Recept: Wortel repen

Wortelrepen ja, ik durf dit recept namelijk geen ‘carrotcake’ te noemen. Ik ben bang dat ik dan de hele taartenlobby over me heen krijg. Want deze repen bevatten geen suiker, olie of cream cheese frosting. Dus eigenlijk mag je het dan helemaal geen carrotcake noemen. Toch hebben deze repen daar wel iets van weg (oke, in de verte dan), want ook deze repen zijn gemaakt met wortel en een flinke dosis kaneel. Ben je op zoek naar een lekker stuk gebak voor je verjaardag, dan zou ik even een carrotcake recept opzoeken (de Allerhande heeft een goede!). Wil je gewoon even een lekker tussendoortje, dan ben je hier aan het goede adres. 

Met pasen bakte ik een échte carrotcake voor de familie. Hij viel behoorlijk in de smaak, maar na 1 klein stukje zaten we allemaal bomvol. Dat zal met deze wortel repen wel meevallen, dus je kunt er gemakkelijk twee van eten. Naast wortel bevatten ze havermout, appelmoes, eieren en nog wat nootjes en rozijnen. Een prima tussendoortje om in je lunchbox te stoppen. Bak er vanmiddag een paar en bewaar ze in de koelkast of vriezer. Zo ben je komende week voorzien van een goede snack. Tja, of je zet gewoon een pot thee en eet ze allemaal op. Wat jij wilt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Wortel repen

Ingrediënten (voor 6 tot 8 stuks)
– 2 grote wortels, geraspt (ongeveer 150 gram)
– 80 gram havermout
– 1 theelepel kaneel of koekkruiden
– snufje zout
– een handje (pecan)noten
– een handje rozijnen
– 2 eieren
– 100 gram ongezoete appelmoes

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakvorm met bakpapier.

Meng de geraspte wortels met de havermout, kaneel, zout, noten en rozijnen. Meng in een andere kom de eieren met de appelmoes. Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en roer alles goed door elkaar.

Doe het ‘beslag’ in de bakvorm en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Bak de wortel repen 40 tot 45 minuten in de oven op 175 graden.

TIP: Je kunt de repen nog voorzien van een topping van kwark of cream cheese.

4 gedachten over “Recept: Wortel repen

  • april 25, 2018 om 6:20 pm
    Permalink

    Ik ben benieuwd of de appelmoes hier te vervangen is voor wat anders?

    Beantwoorden
    • april 25, 2018 om 6:31 pm
      Permalink

      De appelmoes zorgt voor wat binding en zoetheid. Je zou misschien ook geprakte banaan in dezelfde hoeveelheid toe kunnen voegen. Of een extra eitje voor de binding en een zoetstof/suiker voor de zoetheid.

      Beantwoorden
  • juli 11, 2018 om 5:21 am
    Permalink

    Wat een leuke site! Ik “mis” alleen de voedingswaarden. Kcal, koolhydraten, vet, eiwit etc. misschien een tipje om deze erbij te zetten?

    Beantwoorden
    • juli 11, 2018 om 7:10 am
      Permalink

      Dankjewel voor de tip Wilma. Ik ben inderdaad aan het overwegen om die standaard bij mijn recepten erbij te zetten.

      Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *