Recept: Parelgort ‘risotto’ met pompoen

Nog 1 dag en dan begint de winter alweer. Nu was het de afgelopen weken al behoorlijk winter in Nederland, dus ik denk dat we inmiddels wel voorbereid zijn toch? Een van mijn favoriete dingen aan de winter is thuiskomen, een comfy outfit aantrekken en genieten van een kommetje comfort food bij de verwarming. Deze parelgort ‘risotto’ met pompoen is zo’n perfect comfort food gerechtje. Continue reading “Recept: Parelgort ‘risotto’ met pompoen”

Pinspiratie: 10x de lekkerste taarten

Hieperdepiep HOERAAA! It’s my birthday!! En bij verjaardagen hoort taart. En dan heb ik het niet over een ‘healthy carrotcake’ of een ‘skinny chocolate banana cake’, nee op mijn verjaardag wil ik bakken vol karamel, slagroom en chocolade. Daarom zetten ik de lekkerste Pinterest recepten op een rijtje. P.s. je mag ze ook bakken als je niet jarig bent hoor. ‘It’s always someone’s birthday, somewhere.’. Continue reading “Pinspiratie: 10x de lekkerste taarten”

Healthy X-Mas: Mango-kokossorbet met passievrucht

Ik vond het nog best lastig om een geschikt nagerecht te bedenken voor dit Healthy X-Mas menu. Echt healthy en verantwoord zijn de meeste nagerechten niet en een gezond bakkie kwark met vers fruit is lekker, maar ik vond het toch wat saai voor een kerstmenu. Ik denk dat deze mango-kokossorbet de perfecte middenweg is tussen healthy en lekker.  Continue reading “Healthy X-Mas: Mango-kokossorbet met passievrucht”

Healthy X-Mas: Kabeljauw en papillotte

Na de boekweitblini’s van vorige week is het nu tijd voor het hoofdgerecht: kabeljauw en papillotte. Een lekker stuk kabeljauw met wat aardappelschijfjes en groente, gestoomd in een bakpapier pakketje. Super healthy dus, want je hebt nauwelijks boter of olie nodig. Maar wel erg lekker, want de vis blijft heerlijk sappig en valt mooi uit elkaar.  Continue reading “Healthy X-Mas: Kabeljauw en papillotte”

Healthy X-Mas: Boekweitblini’s met doperwtjespesto en feta

Vorige week deelde ik mijn Easy X-Mas menu. Maar voor de echte fitgirls en healthy foodies heb ik nóg een kerstmenu. Een Healthy X-Mas menu. Eigenlijk vond ik het in eerste instantie een beetje stom, zo’n gezond kerstmenu. Want met kerst moet dat kunnen, toch? Maar na het maken van dit menu begon ik toch te twijfelen, want deze gerechten waren wel erg lekker! En je hebt niet zo’n volle buik na het kerstdiner, dat is ook wel fijn. Zie jij zo’n Healthy X-Mas menu wel zitten? Dan is hier alvast het eerste recept: boekweitblini’s met doperwtjespesto en feta.  Continue reading “Healthy X-Mas: Boekweitblini’s met doperwtjespesto en feta”

Guilty pleasure: Meringue kerstkrans

Als een van de ‘Vrienden van AH’ werd ik uitgedaagd om de Allerhande kerstcover na te maken. Ik weet niet of je die Allerhande hebt gezien, maar het is echt wel een uitdaging om dat pareltje na te maken. En ik moet eerlijk zeggen, het ging niet van een leien dakje. Sterker nog, ik had bijna mijn mixer met meringue en al de raam uit gegooid, maarrrr, de aanhouder wint! Continue reading “Guilty pleasure: Meringue kerstkrans”

Easy X-Mas: Kaneel pana cotta met stoofpeertjes en kaneel granola

Tijd om het easy X-Mas menu goed af te sluiten, maar niet te moeilijk natuurlijk! Ik denk dat dit nagerecht misschien wel het gemakkelijkste recept van het hele menu is. Net als de knolselderij-pastinaaksoep en de vis gratin met verse friet, kun je ook dit gerecht de dag van tevoren maken zodat je een heerlijk, stress-free kerstdiner hebt.  Continue reading “Easy X-Mas: Kaneel pana cotta met stoofpeertjes en kaneel granola”