Recept: Broodkrans met aspergehummus, groene asperges en gerookte kip

Normaal gesproken heb ik al weken van tevoren mijn plannen voor de paasbrunch klaarliggen en kan ik echt uitkijken naar Pasen. Deze keer was ik zo druk met al mijn schoolopdrachten dat ik er opeens achter kwam dat Pasen al bijna voor de deur staat. Gelukkig herinnerde het mooie pakket van de Albert Heijn mij daaraan. Als een van de vriendenvanah ontving ik een pakket vol lekkere paas producten. Bij het openen van die doos kwam de inspiratie voor de paasbrunch vanzelf! Ik maakte een lekkere gevulde broodkrans waar je met de hele familie van kunt eten.  Continue reading “Recept: Broodkrans met aspergehummus, groene asperges en gerookte kip”

Recept: Romige tagliatelle met veel groente

Tuesday dinner! In huize Trouwlaan betekent dat eten met de huisgenootjes. Op de dinsdagen laat ik de tofu even in de kast staan en staat er geen quinoa op het menu, daar maak ik ze niet blij mee. Ik probeer wel altijd genoeg groente in de maaltijden te stoppen, dus in deze tagliatelle gebruikte ik naast de pasta ook tagliatelle van courgette. Als je dat niet vertelt, heeft niemand het door! Continue reading “Recept: Romige tagliatelle met veel groente”

Recept: Burrito bowl met homemade tortilla chips

Ik ben gek op Mexicaans eten. Vooral de Chili con carne (of eigenlijk Chili sin carne) staat vaak op het menu bij mij. Maar ik vind taco’s en burrito’s ook heerlijk. Die burrito’s gaf ik een eigen twist en ik maakte er deze burrito bowls van. Lekker vol groente en lekker veel kleur op je bord.  Continue reading “Recept: Burrito bowl met homemade tortilla chips”

Recept: Gevulde puntpaprika’s met vega chili balletjes

Van 5 tot en met 11 maart is het de Nationale Week Zonder Vlees. Met alle lekkere vleesvervangers in de supermarkt is dat echt geen straf hoor! Die vleesvervangers zijn de afgelopen jaren trouwens echt veel lekkerder geworden en de keuze is enorm! Burgers, falafel, rookworst, vegetarische balletjes en ‘nep kip’, je hoeft het vegaschap in de gemiddelde supermarkt maar eens te bekijken en het ligt er. Om jou in deze Week Zonder Vlees een handje te helpen maakte BOON bonen in samenwerking met verschillende bloggers een weekmenu. Deze gevulde puntpaprika’s met vega chili balletjes staan daar ook op.  Continue reading “Recept: Gevulde puntpaprika’s met vega chili balletjes”

Food Facts: Hoe worden havermout, havervlokken en muesli gemaakt?

Maandag kreeg ik een kijkje achter de schermen bij de Meesters van de Halm. Bij de Halm komen granen van verschillende boeren uit Nederland binnen, die vervolgens verwerkt worden tot havermout, havervlokken en muesli. Misschien heb je de producten wel eens gezien, want ze worden onder andere verkocht bij de Ekoplaza. En je staat er dan misschien niet bij stil, maar er moet een hoop gebeuren voordat de haver-, spelt- en boekweitkorrels in die zakjes muesli terecht komen. Eigenaar Rob van de Berg liet mij zien wat daar allemaal voor nodig is.  Continue reading “Food Facts: Hoe worden havermout, havervlokken en muesli gemaakt?”