Het havermoutje van… Healthyfoodie Manon

Het is weer tijd om een van mijn mede foodies de pyjama van het lijf te vragen en al haar ontbijtgeheimen te ontrafelen. Dit keer deelt @healthyfoodie_manon haar favoriete havermoutje met jullie. En ik kan alvast verklappen, dat is geen bordje pap.  Continue reading “Het havermoutje van… Healthyfoodie Manon”

Recept: Witte kool stamppot met champignons, pecannoten en honing

Het begint twee dagen te regenen en waaien en ik krijg spontaan zin in erwtensoep, stamppot en appeltaart. Herkenbaar? Ik besloot er afgelopen week maar gewoon aan toe te geven en zette mijn eerste stamppot van het jaar op tafel. Dat werd deze witte kool stamppot met een topping van champignons en pecannoten gebakken in honing. Een goed begin van het stamppottenseizen denk ik zo! Continue reading “Recept: Witte kool stamppot met champignons, pecannoten en honing”

Recept: Geroosterde pompoen met feta en couscous

De herfst heeft een hoop nadelen, regen, wind, had ik al regen gezegd… Gelukkig zijn er ook lichtpuntjes. Of eigenlijk hele grote oranje lichtpunten, want in de herfst is het weer pompoenentijd!! Ik ben gek op pompoenen en ik hoop jullie ook, want mijn hoofd zit vol pompoenrecepten die ik graag met jullie deel.  Continue reading “Recept: Geroosterde pompoen met feta en couscous”

Guilty Pleasure: Vegan Oreo Cheesecake

Wie denkt dat vegans alleen wortels met hummus eten heeft het mis (en die persoon heeft waarschijnlijk onder een steen geleefd, want je vindt tegenwoordig overal de lekkerste vegan recepten). Er zijn genoeg échte guilty pleasures die gewoon vegan zijn. Wat dacht je van een portie patat, een reep pure Tony’s of, jawel, Oreo’s! Maar ook cheesecakes kun je ‘veganizen’ door gebruik te maken van cashewnoten. Benieuwd hoe je dat doet? Lees dan snel verder! Continue reading “Guilty Pleasure: Vegan Oreo Cheesecake”

Recept: Chai-vijgentaartje met bloemkool

Vijgen vind ik toch wel een van de mooiste vruchten. Bij de Turkse winkel waar ik ze kocht worden ze dan ook verkocht alsof het gebakjes zijn. Stuk voor stuk verpakt in een klein cupcakepapiertje. Zo’n mooie vrucht verdient een mooi taartje, dus daarom bedacht ik dit heerlijke ontbijttaartje van onder andere vijgen, bloemkool en havermout.  Continue reading “Recept: Chai-vijgentaartje met bloemkool”

Mindful eating challenge

Je hebt een uur in de keuken gestaan om de perfecte maaltijd te maken. De hele keuken ruikt heerlijk naar jouw creatie en je kunt niet wachten om aan te vallen. Eerst even nog de afwas wegwerken en dan installeer je je met jou bordje homemade comfort food voor de tv. Aanvallen! Tien minuten later is je bordje leeg (of vijf in mijn geval) en je hebt eigenlijk geen hap geproefd van die heerlijke maaltijd. Je zat gedachteloos naar de tv te gapen terwijl je je avondeten naar binnen schoof. Herkenbaar? Voor mij wel en daarom ga ik komende week een challenge aan om eens echt te eten met aandacht.  Continue reading “Mindful eating challenge”