Recept: Vegan red velvet taart met bietjes

Recept: Vegan red velvet taart met bietjes

Ik hoeft jullie vast niet te vertellen dat het morgen Valentijnsdag is. Sommige mensen kijken er weken naar uit en plannen romantische diners, anderen vinden het maar ‘commerciële onzin’. Tja, je kunt ervan vinden wat je wilt, maar aangezien liefde door de maag gaat, vind ik Valentijnsdag elk jaar weer een goed excuus om iets lekkers te bakken. Dus duik de keuken in en bak deze vegan red velvet taart voor de liefde van je leven, je aardige buurvrouw of eet hem gewoon helemaal zelf op terwijl je voor de tiende keer Bridget Jones kijkt.  Meer lezen

Mijn vegan maand & vegan chocolade fudge taart

Mijn vegan maand & vegan chocolade fudge taart

In januari deed ik mee aan de Vegan Challenge of #veganuary of hoe je al dat plantaardig eten ook maar wilt noemen. Zowel on- als offline kreeg ik daar een hoop vragen over. Waarom deed ik mee aan deze maand? Wat is het eerste wat ik ga eten als mijn vegan maand erop zit? En wat ga ik na januari doen? Vandaag geef ik het antwoord op al die vragen én sluit ik mijn vegan challenge af met het recept van deze hemelse vegan chocolade fudge taart.  Meer lezen

Recept: Rood fruit havercrumble

Recept: Rood fruit havercrumble

Bakken is niet echt mijn ding. Ik vind het heerlijk om wat aan te rommelen in de keuken, maar alles op de gram afwegen, dat is niet zo mijn ding. Ik ben meer van de soort: een beetje van dit en een halve lepel van dat. Daardoor mislukken er nog al eens wat bakrecepten in mijn keuken. Taarten die niet luchtig worden of brownies die verre van gaar zijn. Gelukkig is er één bakrecept dat altijd lukt: Crumble! Deze rood fruit havercrumble is een variatie op de appel crumble die wij vroeger thuis vaak maakten.  Meer lezen

Recept: Dadels met cranberry cashew cream

Recept: Dadels met cranberry cashew cream

Vroeger, oke, tot vorige maand, was ik gek op dadels gevuld met roomkaas en omwikkeld met spek. Eerlijk gezegd vind ik dat nog steeds super lekker, maar sinds ik besloten heb geen vlees meer te eten is dat geen optie meer. Voor mijn kerstborrel zocht ik dus naar een vegetarisch alternatief. Het liefste een vegan alternatief, omdat een vriendin die langskwam graag zo min mogelijk dierlijke producten eet. Deze dadels met cranberry cashew cream zijn het perfecte alternatief.  Meer lezen

Recept: Noten-vruchtencrackers met brie en vijgenjam

Recept: Noten-vruchtencrackers met brie en vijgenjam

Bij een kerstborrel mogen toastjes met smeerseltjes (zoals mijn oma al die broodsalades altijd noemde) niet ontbreken. Natuurlijk kun je een pakje Melba toast uit de kast trekken, maar met kerst is het tijd om uit te pakken, dus ik maakte mijn eigen crackers. Deze noten-vruchtencrackers zijn misschien iets meer werk, maar het resultaat mag er zijn. Ze zijn zo lekker dat ze eigenlijk geen topping meer nodig hebben.  Meer lezen

Recept: Kerstkransjes koekjes

Recept: Kerstkransjes koekjes

Nu ik een eigen studio heb, heb ik ook eindelijk ruimte voor een kerstboom. Oke, laten we het een kerstboompje noemen, want het is nu ook weer geen enorm exemplaar. Die kerstboom moest alleen ook nog gevuld worden. De lampjes hingen al, maar zo zonder ballen was het geheel toch wat triest. Daarom besloot ik zelf kerstversiering te maken. Te bakken om precies te zijn. Ik bakte kerstkransjes die niet alleen leuk zijn om naar te kijken, maar ook lekker zijn om op te eten.  Meer lezen