Recept: Zwarte bonen-pompoenbrownies

Uhm ja, ben ik weer met een zwarte bonen brownie. Volgens mij is dit inmiddels nummer drie. Sorry guys, zwarte bonen brownies zijn nu eenmaal een van mijn favoriete healthy snacks. Ik maakte al  deze double veggie brownies en  deze bonenbrownies met pindakaas en popcorn, maar ik denk dat dit recept toch het winnende is. Zwarte bonen-pompoen brownies. Fudgey, goooey, sticky, alle brownie termen zijn van toepassing, geloof me, dit wil je! Continue reading “Recept: Zwarte bonen-pompoenbrownies”

Win: Happy Protein + Recept eiwitrijke carrotcake muffins

Afgelopen week ontving ik weer een leuk pakketje van Happy Protein. Eiwitpoeder in leuke zakjes. Vandaag maakte ik er deze eiwitrijke carrotcake muffins mee. Het is tenslotte Zondag Bakdag. Wil jij ook eens aan de slag met eiwitpoeder? Lees dan snel verder want ik mag ook drie pakketjes weggeven! Continue reading “Win: Happy Protein + Recept eiwitrijke carrotcake muffins”

Guilty Pleasure: Vegan Oreo Cheesecake

Wie denkt dat vegans alleen wortels met hummus eten heeft het mis (en die persoon heeft waarschijnlijk onder een steen geleefd, want je vindt tegenwoordig overal de lekkerste vegan recepten). Er zijn genoeg échte guilty pleasures die gewoon vegan zijn. Wat dacht je van een portie patat, een reep pure Tony’s of, jawel, Oreo’s! Maar ook cheesecakes kun je ‘veganizen’ door gebruik te maken van cashewnoten. Benieuwd hoe je dat doet? Lees dan snel verder! Continue reading “Guilty Pleasure: Vegan Oreo Cheesecake”

Recept: Chai-vijgentaartje met bloemkool

Vijgen vind ik toch wel een van de mooiste vruchten. Bij de Turkse winkel waar ik ze kocht worden ze dan ook verkocht alsof het gebakjes zijn. Stuk voor stuk verpakt in een klein cupcakepapiertje. Zo’n mooie vrucht verdient een mooi taartje, dus daarom bedacht ik dit heerlijke ontbijttaartje van onder andere vijgen, bloemkool en havermout.  Continue reading “Recept: Chai-vijgentaartje met bloemkool”

Recept: Zoete aardappel chocomousse taart

Het schijnt vandaag International Chocolate Day te zijn. Nu is dat natuurlijk complete onzin. Volgens mij is elke dag voortaan wel een ‘speciale’ dag. Dag van de pizza, dag van de bloemkool en nu dus dag van de chocolade. Aan de andere kant is ieder excuus om jezelf even lekker te verwennen met een reep Tony’s of wat blokjes Hands Off My Chocolate natuurlijk welkom! Daarom besloot ik dit jaar gewoon ongegeneerd mee te doen met International Chocolate day en ik bakte deze heerlijke (en stiekem best wel healthy) zoete aardappel chocomousse taart. Continue reading “Recept: Zoete aardappel chocomousse taart”

Recept: Chai spiced almonds

Sinds kort heb ik een nieuwe favoriete werkplek/studiespot/koffiezaak in Tilburg: WAAR. WAAR is een duurzame, biologische, ecologische winkel met de leukste eerlijke cadeautjes en de lekkerste theetjes. Ook kun je er ‘verpakkingsvrij’ winkelen. Aan de muur hangen allemaal dispensers waar je noten, granen, muesli of gedroogd fruit uit kunt halen. Je kunt zelf kiezen hoeveel je koopt en rekent gewoon per gram af. Een van die dispensers is gevuld met kaneelamandelen. Jummie!! Toen ik laatst weer met een theetje en wat van die amandelen achter mijn laptop zat dacht ik ‘dat kan ik ook’! In plaats van kaneelamandelen maakte ik mijn eigen chai spiced amandelen. Super easy en super lekker! Continue reading “Recept: Chai spiced almonds”