Recept: Poffertjes party prikkers met pindakaas dip

Heb je een feestje op de planning of breek je je hoofd alweer over de traktatie van je kinderen op school, dan heb ik hier een leuk ideetje: Poffertjes party prikkers met pindakaas dip. Een feestelijk stokje met bananenpoffertjes, aardbeien en pindakaas dip. Gezond én lekker, kortom, iedereen blij! Continue reading “Recept: Poffertjes party prikkers met pindakaas dip”

Recept: Tropische wortel smoothie

Bij de AH to go kocht ik laatst een lekkere smoothie met wortel, pompoen en ananas. Dat bracht me op het idee om zelf ook weer eens een smoothie te maken. Aangezien ik de pompoenen liever voor de herfst bewaar, liet ik die achterwege en ik maakte een tropische wortel smoothie met wortel, tropisch fruit, banaan en yoghurt.  Continue reading “Recept: Tropische wortel smoothie”

Recept: Wortel repen

Wortelrepen ja, ik durf dit recept namelijk geen ‘carrotcake’ te noemen. Ik ben bang dat ik dan de hele taartenlobby over me heen krijg. Want deze repen bevatten geen suiker, olie of cream cheese frosting. Dus eigenlijk mag je het dan helemaal geen carrotcake noemen. Toch hebben deze repen daar wel iets van weg (oke, in de verte dan), want ook deze repen zijn gemaakt met wortel en een flinke dosis kaneel. Ben je op zoek naar een lekker stuk gebak voor je verjaardag, dan zou ik even een carrotcake recept opzoeken (de Allerhande heeft een goede!). Wil je gewoon even een lekker tussendoortje, dan ben je hier aan het goede adres.  Continue reading “Recept: Wortel repen”

Recept: Chuncky monkey broodpudding muffins

Lekker aan het uitbuiken van de paasbrunch? Zeg eens eerlijk? Heb je alles opgegeten of heb je net als bij mij thuis nog mandjes vol brood en kommetjes vol paaseieren over? Op een of andere manier kan ik wanneer ik voor grote groepen moet koken nooit goed inschatten hoeveel ik moet klaarmaken. In het kader van ‘better safe than sorry’ kook ik dan voor een heel weeshuis. De restjes komen altijd wel op. Mijn boertje vind het geen probleem om de volgende ochtend leftover muffins als ontbijt te eten en van restjes groenten maken we vaak een soepje. Met zo’n paasbrunch houd ik altijd broodjes over. Gelukkig kun je daar iets super lekkers van maken: broodpudding! Lekker als tussendoortje of als ontbijt voor morgenochtend.  Continue reading “Recept: Chuncky monkey broodpudding muffins”

Foodwastebattle: Kipnuggets uit de oven met homemade paneermeel van oud brood

De Foodwastebattle zit er bijna op! Heb jij deze maand ook eten gered van de vuilnisbak en restjes gebruikt die je anders weg zou gooien? Dan verdien je een schouderklopje én een lekker recept om deze challenge af te sluiten! Kipnuggets met paneermeel van oud brood! Continue reading “Foodwastebattle: Kipnuggets uit de oven met homemade paneermeel van oud brood”

Foodwastebattle: Carrotcake kwarkbollen

Zuivel staat hoog op de lijst met meest weggegooide producten in Nederland. Ik moet eerlijk zeggen dat ik het ook altijd lastig vind om recepten te bedenken met een pak melk dat bijna over de datum is of een pot kwark die nog maar een paar dagen te eten is. Daarom eet en drink ik het meestal maar gewoon zo op. Maar er is wel een dingetje dat ik altijd maak wanneer ik yoghurt of kwark over heb: kwarkbollen! Continue reading “Foodwastebattle: Carrotcake kwarkbollen”

Foodwastebattle: Restjes rijstepap

34% van alle gekochte rijst wordt weggegooid. Niet dat ik dat oke vind, maar ik snap het wel. Het is ook erg lastig om de goede hoeveelheid rijst in te schatten. Het helpt een hoop om je rijst af te wegen of om een eetmaatje te gebruiken, hier leg ik je uit hoe je zelf zo’n eetmaatje kunt maken. Maar ook dan kan het gebeuren dat je wat rijst overhoudt. En dan komt dit recept goed van pas! Rijstepap! Continue reading “Foodwastebattle: Restjes rijstepap”