Recept: Tropische wortel smoothie

Bij de AH to go kocht ik laatst een lekkere smoothie met wortel, pompoen en ananas. Dat bracht me op het idee om zelf ook weer eens een smoothie te maken. Aangezien ik de pompoenen liever voor de herfst bewaar, liet ik die achterwege en ik maakte een tropische wortel smoothie met wortel, tropisch fruit, banaan en yoghurt.  Continue reading “Recept: Tropische wortel smoothie”

Recept: Chuncky monkey broodpudding muffins

Lekker aan het uitbuiken van de paasbrunch? Zeg eens eerlijk? Heb je alles opgegeten of heb je net als bij mij thuis nog mandjes vol brood en kommetjes vol paaseieren over? Op een of andere manier kan ik wanneer ik voor grote groepen moet koken nooit goed inschatten hoeveel ik moet klaarmaken. In het kader van ‘better safe than sorry’ kook ik dan voor een heel weeshuis. De restjes komen altijd wel op. Mijn boertje vind het geen probleem om de volgende ochtend leftover muffins als ontbijt te eten en van restjes groenten maken we vaak een soepje. Met zo’n paasbrunch houd ik altijd broodjes over. Gelukkig kun je daar iets super lekkers van maken: broodpudding! Lekker als tussendoortje of als ontbijt voor morgenochtend.  Continue reading “Recept: Chuncky monkey broodpudding muffins”

Foodwastebattle: Restjes rijstepap

34% van alle gekochte rijst wordt weggegooid. Niet dat ik dat oke vind, maar ik snap het wel. Het is ook erg lastig om de goede hoeveelheid rijst in te schatten. Het helpt een hoop om je rijst af te wegen of om een eetmaatje te gebruiken, hier leg ik je uit hoe je zelf zo’n eetmaatje kunt maken. Maar ook dan kan het gebeuren dat je wat rijst overhoudt. En dan komt dit recept goed van pas! Rijstepap! Continue reading “Foodwastebattle: Restjes rijstepap”

Foodwaste battle: Avocado pancakes

Op internet zijn er volgens mij honderden memes te vinden over avocado’s. Je wacht dagen tot je avocado eindelijk rijp is en net wanneer je besluit hem aan te snijden is hij helemaal bruin en verrot. Of ik een tip heb om dat tegen te gaan? Tja, dat is lastig. Maar ik heb wel een tip om een berg avocado’s te verwerken als ze perfect rijp zijn. Want, ja, we weten allemaal, dat moment van perfecte rijpheid duurt maar even… Continue reading “Foodwaste battle: Avocado pancakes”

Recept: Chocolade bietjes lavacake met Oppo salted caramel ijs

Het is je vast niet ontgaan, maar over een paar dagen is het weer Valentijnsdag. En kijk, rozen zijn natuurlijk leuk en kaartjes zijn lief, maar echte liefde gaat door de maag, toch? Daarom help ik je een handje om indruk te maken op je lover met dit ontbijtje. Een chocolade lavacakeje met Oppo salted caramel ijs.  Continue reading “Recept: Chocolade bietjes lavacake met Oppo salted caramel ijs”

Foodwastebattle: Appel-kaneel wentelteefjes

Brood is een van de meest weggegooide producten in Nederland. Met 9,2 kilo weggegooid brood per persoon per jaar staat het met stip op nummer 1 in de verspillings top 10. Mijn tip is daarom om brood lekker in de vriezer te bewaren, zo heb je elke dag vers brood zonder wekelijks een half brood aan de eendjes te moeten voeren. Heb je nu toch een paar sneetjes over? Maak er dan lekkere wentelteefjes van.  Continue reading “Foodwastebattle: Appel-kaneel wentelteefjes”