Mystery Ingredient Challenge: Pulled Jackfruit saté bapao

Ik vond het weer eens tijd voor een nieuwe Mystery Ingredient Challenge en dit keer besloot ik jullie op Instagram te vragen wat het nieuwe Mystery Ingredient moest worden. @healthymaartje had een leuke uitdaging: Jackfruit! Ik had er wel ooit van gehoord, maar ik moet toegeven, ik moest even Googlen wat dat ook alweer was. Na wat research had ik het perfecte recept bedacht: Bapao’s met pulled jackfruit in satésaus.  Continue reading “Mystery Ingredient Challenge: Pulled Jackfruit saté bapao”

Foodbox Challenge: Risotto van zilvervliesrijst met pompoen en ricotta

Studio KOOK en Have a good food day organiseerden een foodbox challenge. De fans van Masterchef zullen het wel herkennen. Je krijgt een lijstje ingrediënten en moet met een aantal van die ingrediënten een gerechtje maken. Ik kreeg van Demi van Have a good food day een lijstje toegestuurd en ging aan de slag. Het resultaat was een heerlijke romige pompoenrisotto en het recept, dat deel ik natuurlijk met jullie. Continue reading “Foodbox Challenge: Risotto van zilvervliesrijst met pompoen en ricotta”

Mystery ingredient challenge #3: Verse kokosnoot

Tijd voor een nieuwe uitdaging. Dit keer mocht m’n mama een leuk ingrediënt voor me uitkiezen en ze ging voor verse kokosnoot. En nee, niet die voorverpakte, in stukjes gesneden kokosnoot die je in het versschap bij de supermarkt vindt, maar een hele kokosnoot. De grootste uitdaging vond ik dan ook om dat ding open te krijgen. Benieuwd hoe ik dat voor elkaar kreeg en wat ik maakte met de kokosnoot? Lees dan snel verder! Continue reading “Mystery ingredient challenge #3: Verse kokosnoot”

Mystery ingredient challenge #2: Desperados

Na een geslaagde eerste Mystery ingredient challenge durfde ik nog wel een uitdaging aan te gaan. Dit keer bedacht mijn bonuspapa (oftewel stiefvader) de uitdaging: koken met desperados. Ik kan alvast verklappen dat ik helemaal geen bier lust, dus dit was echt een uitdaging! Benieuwd hoe ik het er vanaf gebracht heb? Lees dan snel verder.

Continue reading “Mystery ingredient challenge #2: Desperados”

Mystery Ingredient Challenge #1: Pure Chocolade

Een nieuwe categorie: De Mystery Ingredient Challenge! Iemand zoekt een ingrediënt voor me uit waarmee ik een gerecht moet koken. Hoe gekker hoe beter. Het mystery ingredient voor deze editie was pure chocolade. Ja lekker makkelijk denk je nu, maar ik kreeg er de opdracht bij een hartig gerecht te maken. Hoe dat afliep? Lees snel verder!

Continue reading “Mystery Ingredient Challenge #1: Pure Chocolade”