Recept: Sinaasappel rabarber overnight oats

Als het op havermout aan komt heb ik maar 1 regel: ‘Maak het niet met water!’. Ik weet dat de meningen daarover verschillen, maar ik vind zo’n bak havermout met water echt niet te eten. Havermout maak je met melk, punt uit! Oke, met plantaardige melk is het ook erg lekker. Nu heb ik echter iets anders ontdekt om een lekker havermoutje te maken: sinaasappelsap! Continue reading “Recept: Sinaasappel rabarber overnight oats”

Mystery Ingredient Challenge: Hartig havermoutje met scrambled tofu

YES! Tijd voor een nieuwe Mystery Ingredient Challenge!! Dit keer daagde Lulu-may me uit om een havermoutje met tofu te maken. Ik gok dat zij daarmee doelde op een zoet havermoutje waarin de tofu geblend is. Dat zag ik niet helemaal zitten, dus ik maakte er een hartige variant van met scrambled tofu. Continue reading “Mystery Ingredient Challenge: Hartig havermoutje met scrambled tofu”

Recept: Aardbeien chocolade kwarktaartjes

Ontbijten met taart, daar mag je me elke dag voor wakker maken – nou ja, je mag me sowieso wakker maken voor eten, no problem. Voor deze schattige taartjes spring ik ook mijn bed uit. Een bodem van havermout met cacaopoeder, frisse aardbeien kwark en vers rood fruit. Als dat geen goed begin van je dag is… Continue reading “Recept: Aardbeien chocolade kwarktaartjes”

Recept: Poffertjes party prikkers met pindakaas dip

Heb je een feestje op de planning of breek je je hoofd alweer over de traktatie van je kinderen op school, dan heb ik hier een leuk ideetje: Poffertjes party prikkers met pindakaas dip. Een feestelijk stokje met bananenpoffertjes, aardbeien en pindakaas dip. Gezond én lekker, kortom, iedereen blij! Continue reading “Recept: Poffertjes party prikkers met pindakaas dip”

Recept: Tropische wortel smoothie

Bij de AH to go kocht ik laatst een lekkere smoothie met wortel, pompoen en ananas. Dat bracht me op het idee om zelf ook weer eens een smoothie te maken. Aangezien ik de pompoenen liever voor de herfst bewaar, liet ik die achterwege en ik maakte een tropische wortel smoothie met wortel, tropisch fruit, banaan en yoghurt.  Continue reading “Recept: Tropische wortel smoothie”

Recept: Wortel repen

Wortelrepen ja, ik durf dit recept namelijk geen ‘carrotcake’ te noemen. Ik ben bang dat ik dan de hele taartenlobby over me heen krijg. Want deze repen bevatten geen suiker, olie of cream cheese frosting. Dus eigenlijk mag je het dan helemaal geen carrotcake noemen. Toch hebben deze repen daar wel iets van weg (oke, in de verte dan), want ook deze repen zijn gemaakt met wortel en een flinke dosis kaneel. Ben je op zoek naar een lekker stuk gebak voor je verjaardag, dan zou ik even een carrotcake recept opzoeken (de Allerhande heeft een goede!). Wil je gewoon even een lekker tussendoortje, dan ben je hier aan het goede adres.  Continue reading “Recept: Wortel repen”

Food Facts: Hoe worden havermout, havervlokken en muesli gemaakt?

Maandag kreeg ik een kijkje achter de schermen bij de Meesters van de Halm. Bij de Halm komen granen van verschillende boeren uit Nederland binnen, die vervolgens verwerkt worden tot havermout, havervlokken en muesli. Misschien heb je de producten wel eens gezien, want ze worden onder andere verkocht bij de Ekoplaza. En je staat er dan misschien niet bij stil, maar er moet een hoop gebeuren voordat de haver-, spelt- en boekweitkorrels in die zakjes muesli terecht komen. Eigenaar Rob van de Berg liet mij zien wat daar allemaal voor nodig is.  Continue reading “Food Facts: Hoe worden havermout, havervlokken en muesli gemaakt?”

Foodwastebattle: Carrotcake kwarkbollen

Zuivel staat hoog op de lijst met meest weggegooide producten in Nederland. Ik moet eerlijk zeggen dat ik het ook altijd lastig vind om recepten te bedenken met een pak melk dat bijna over de datum is of een pot kwark die nog maar een paar dagen te eten is. Daarom eet en drink ik het meestal maar gewoon zo op. Maar er is wel een dingetje dat ik altijd maak wanneer ik yoghurt of kwark over heb: kwarkbollen! Continue reading “Foodwastebattle: Carrotcake kwarkbollen”

Foodwaste battle: Avocado pancakes

Op internet zijn er volgens mij honderden memes te vinden over avocado’s. Je wacht dagen tot je avocado eindelijk rijp is en net wanneer je besluit hem aan te snijden is hij helemaal bruin en verrot. Of ik een tip heb om dat tegen te gaan? Tja, dat is lastig. Maar ik heb wel een tip om een berg avocado’s te verwerken als ze perfect rijp zijn. Want, ja, we weten allemaal, dat moment van perfecte rijpheid duurt maar even… Continue reading “Foodwaste battle: Avocado pancakes”