Recept: De enige echte Miss Havermout Cookies

Elke grote chef heeft zijn eigen ‘signature dish’. Hét recept waar je de chef aan kunt herkennen. Ik vind dat we die traditie uit moeten breiden naar foodbloggers. Want ook wij hebben recepten die ons karakteriseren, toch? Ik zal aftrappen met mijn one and only Miss Havermout cookies. Wie volgt? Continue reading “Recept: De enige echte Miss Havermout Cookies”

Recept: Plantaardige kikkererwten blondies

Er staan een aantal recepten op mijn site die elke maand massaal bekeken worden. Mijn recept voor kikkererwten blondies is er daar een van. Het recept maakte ik aan het begin van mijn blog carrière, en dat is wel te zien aan de foto’s. Daarom vond ik het tijd voor een update.  Continue reading “Recept: Plantaardige kikkererwten blondies”

Recept: Abrikozen karnemelk overnight oats

Ik lust eigenlijk helemaal geen karnemelk. Toch had ik laatst een pak in huis om mijn favoriete fluffy karnemelk pancakes mee te maken. Daar had ik maar een klein scheutje voor nodig, dus er stond nog een bijna vol pak in de koelkast. Ik besloot eens te kijken of je met karnemelk ook een lekker havermoutje kunt maken en zette een potje overnight oats in de koelkast! Zie hier het resultaat, frisse abrikozen karnemelk overnight oats.  Continue reading “Recept: Abrikozen karnemelk overnight oats”

Recept: Baked oats met kruidige thee

Lange tijd was mijn havermout ontbijt niet echt heel spannend te noemen. Ja, ik gebruikte elke keer een andere fruitsoort om mijn bakje oats mee te toppen, maar de basis bestond altijd uit havermout met magere melk. De laatste tijd experimenteer ik met allerlei plantaardige melkvervangers, deze geven je havermoutje net een andere smaak. Maar het kan spannender, daarom maakte ik laatst al een havermoutje met sinaasappelsap. Dit keer gebruikte ik thee in mijn baked oats. Het moet niet gekker worden! Continue reading “Recept: Baked oats met kruidige thee”

5x LKKRDR: Plantaardige champignon burgers

Toen ik deze week in mijn tas voor de 5x LKKRDR challenge van de Ekoplaza keek, dacht ik: “Wat moet ik hier nou weer mee?”. Thee, champignons, chia zaad, linzencrackers en magere kwark. Het leek een nogal random verzameling van producten. Toch sloeg de inspiratie opeens toe en voordat ik het weet had ik niet één, maar twee recepten bedacht! Op Instagram vroeg ik jullie welk recept ik het eerste moest delen en deze champignon burgers behaalden de overwinning. Dus bij deze, het recept voor deze heerlijke vegan champignon burgers. Continue reading “5x LKKRDR: Plantaardige champignon burgers”

Recept: Rabarber aardbeien kwarkmuffins

Marike, de taartenprinses van ohmypie.nl vroeg mij of ik een receptje op haar blog wilde delen. Stiekem was ik een beetje starstruck en nerveus tegelijkertijd. Want mijn baksel tussen al haar taarten creaties, dat is wel een dingetje. Marike maakt echt de mooiste glutenvrije taarten, cakejes en ander lekkers. Dus ik heb mijn best gedaan om ook een Oh My Pie uit de oven te toveren. Deze rabarber aardbeien kwarkmuffins zijn het resultaat.  Continue reading “Recept: Rabarber aardbeien kwarkmuffins”

5x LKKRDR: Honing-amandel havermout met geroosterde tomaten

Net zoals vorige week kreeg ik ook deze week weer een tas met 5 ingrediënten van de Ekoplaza. Deze keer zaten er prachtige gekleurde tomaten in. Zo mooi, daar moest ik wel iets lekkers mee maken. Het werd dit havermoutje met amandelmelk, geroosterde tomaten, honing en amandelsnippers.  Continue reading “5x LKKRDR: Honing-amandel havermout met geroosterde tomaten”

Recept: Sinaasappel rabarber overnight oats

Als het op havermout aan komt heb ik maar 1 regel: ‘Maak het niet met water!’. Ik weet dat de meningen daarover verschillen, maar ik vind zo’n bak havermout met water echt niet te eten. Havermout maak je met melk, punt uit! Oke, met plantaardige melk is het ook erg lekker. Nu heb ik echter iets anders ontdekt om een lekker havermoutje te maken: sinaasappelsap! Continue reading “Recept: Sinaasappel rabarber overnight oats”

Mystery Ingredient Challenge: Hartig havermoutje met scrambled tofu

YES! Tijd voor een nieuwe Mystery Ingredient Challenge!! Dit keer daagde Lulu-may me uit om een havermoutje met tofu te maken. Ik gok dat zij daarmee doelde op een zoet havermoutje waarin de tofu geblend is. Dat zag ik niet helemaal zitten, dus ik maakte er een hartige variant van met scrambled tofu. Continue reading “Mystery Ingredient Challenge: Hartig havermoutje met scrambled tofu”