Recept: Salade met vijgen, bramen en brie

Koken kan zo gemakkelijk zijn! Met een paar lekkere ingrediënten ben je zo klaar. Daar heb je echt geen pakje Maggi of zakje Honig voor nodig. Vaak sta ik met zo’n pakkie veel langer in de keuken dan wanneer ik zelf wat bij elkaar zoek. Gewoon lekker op gevoel koken, precies zoals jij het lekker vindt, dat is toch veel leuker dan de instructies achterop zo’n doosje volgen? Ik zoek graag smaken uit die ik goed bij elkaar vind passen, deze combi van vijgen, bramen en brie is zo’n top combi als je het mij vraagt. Continue reading “Recept: Salade met vijgen, bramen en brie”

Recept: Pastasalade met artisjok en olijven

Deze pastasalade zit vol met ingrediënten waar je mij ’s nachts wakker voor mag maken. Pasta (hello carbs!), olijven, kappertjes, mozzarella én artisjok harten. Waarom ik nu pas op het idee kwam om ze eens allemaal in een salade te mengen is voor mij ook een raadsel, maar ik ben blij dat ik het vandaag deed. Want wat is deze salade lekker mensen! Heerlijk als bijgerecht bij de barbecue of gewoon als lekker en snel hoofdgerecht op een warme dag. Continue reading “Recept: Pastasalade met artisjok en olijven”

Recept: Knolselderij van de BBQ met salsa verde

Waar een barbecue een paar jaar geleden nog voornamelijk bestond uit speklappen, worstjes en hamburgers zie je nu gelukkig steeds meer variatie: vispakketjes, vegetarische barbecue producten en groenten op de barbecue. Dat laatste vind ik enorm leuk om mee te experimenteren. Ik kocht een ietwat saaie knolselderij en maakte er dit lekkere barbecue gerecht mee. Continue reading “Recept: Knolselderij van de BBQ met salsa verde”

Recept: Zomerse salade met geitenkaas, bietjes en frambozen

Ik weet dat de meningen over fruit in hartige gerechten verdeeld zijn en ik moet bekennen dat ik ook geen groot fan ben van de pizza Hawaii. Ik houd wel van fruit in salades. Ze maken je salade net wat vrolijker en zomerser. Soorten fruit die het goed doen in salades zijn: nectarines en perziken, bramen, aardbeien en peren. Dit keer gebruikte ik mooie verse frambozen.  Continue reading “Recept: Zomerse salade met geitenkaas, bietjes en frambozen”

5x LKKRDR: Plantaardige champignon burgers

Toen ik deze week in mijn tas voor de 5x LKKRDR challenge van de Ekoplaza keek, dacht ik: “Wat moet ik hier nou weer mee?”. Thee, champignons, chia zaad, linzencrackers en magere kwark. Het leek een nogal random verzameling van producten. Toch sloeg de inspiratie opeens toe en voordat ik het weet had ik niet één, maar twee recepten bedacht! Op Instagram vroeg ik jullie welk recept ik het eerste moest delen en deze champignon burgers behaalden de overwinning. Dus bij deze, het recept voor deze heerlijke vegan champignon burgers. Continue reading “5x LKKRDR: Plantaardige champignon burgers”

Recept: Vegetarische BBQ spiesen met BOON chili ballen

Hoewel ik geen grote vleeseter ben, ben ik gek op barbecuen. Misschien ligt dat vooral aan het feit dat ik een kleine pyromaan ben. Barbecuen, dat doe je op kolen als het aan mij ligt. Ik weet dat gasbarbecues tegenwoordig zo goed zijn, dat je het verschil met een kolenbarbecue niet meer proeft, maar ik kan er zo van genieten om de barbecue aan te steken. Een gasknop omdraaien heeft gewoon niet die beleving. En die geur die van een kolenbarbecue afkomt!! LOVE IT! Om het barbecue seizoen te openen, trap ik af met deze vegetarische BBQ spiesen.  Continue reading “Recept: Vegetarische BBQ spiesen met BOON chili ballen”

Recept: Gebakken rijst met ananas

De challenge van de #vriendenvanah staat deze maand in het teken van gezond eten voor een zacht prijsje. Aan mij dus de taak om jullie te laten zien dat gezond eten niet duur hoeft te zijn. Als student weet ik dit natuurlijk al lang. Met een beetje slim shoppen kun je hartstikke gezond eten binnen een budget. Deze gebakken rijst met ananas kost net geen 5 euro voor vier personen.  Continue reading “Recept: Gebakken rijst met ananas”

Recept: Sesam kip gehaktballetjes uit de airfryer

Ik was natuurlijk al fan van de Lidl na mijn jaar gratis boodschappen (dat ik won met dit stamppot recept bij Carlo’s tv café), maar vandaag merkte ik op dat ze opeens heel veel nieuwe producten hadden! Groente frietjes, courgetti, broccoli rijst en kipgehakt! De mevrouw bij de kassa vertelde me dat er de komende weken 70 nieuwe producten in het assortiment komen. HOERA! Lekker bezig Lidl! Ik nam het kipgehakt mee en ging er meteen mee aan de slag. Continue reading “Recept: Sesam kip gehaktballetjes uit de airfryer”

Recept: Vegan portobello fajitas

Volgen jullie me al op Pinterest? Ik ben echt een fanatieke pinner, van DIY’s en haakpatronen tot de lekkerste taarten en healthy salades, ik heb overal borden voor. Pinterest is voor mij echt een grote inspiratiebron. Deze vegan portobello fajitas had ik al zo vaak voorbij zien komen dat ik wel benieuwd was of ze echt zo lekker waren als ze eruit zien. En? Tja, dat zul je zelf moeten beoordelen. Hier is het recept. Continue reading “Recept: Vegan portobello fajitas”