Recept: Vegan portobello fajitas

Volgen jullie me al op Pinterest? Ik ben echt een fanatieke pinner, van DIY’s en haakpatronen tot de lekkerste taarten en healthy salades, ik heb overal borden voor. Pinterest is voor mij echt een grote inspiratiebron. Deze vegan portobello fajitas had ik al zo vaak voorbij zien komen dat ik wel benieuwd was of ze echt zo lekker waren als ze eruit zien. En? Tja, dat zul je zelf moeten beoordelen. Hier is het recept. Continue reading “Recept: Vegan portobello fajitas”

Recept: Love beets tarte tatin met geitenkaasroom

Kennen jullie de bietjes van Love Beets al? Het zijn schattige, gemarineerde baby bietjes waar je binnen no-time iets lekkers mee maakt. Ze zijn te koop in drie smaken: baby bietjes in milde azijn, baby bietjes met honing gember en bietenpartjes met balsamico. Ik gebruikte te honing gember variant en maakte er deze heerlijke tarte tatins met honing en geitenkaasroom van.  Continue reading “Recept: Love beets tarte tatin met geitenkaasroom”

Guilty pleasure: Epic vega burgers

Volgens de vegetarische burger test van Kassa is de vegetarische gegrilde hamburger van de Albert Heijn. Het testpanel zei het volgende over deze burger: “Mooie uiterlijk, notige smaak. Heeft het vlezige van een hamburger.”. Klinkt goed! Maar de echte test voor een vega burger is natuurlijk om hem aan echte vleeseters voor te zetten en niets te zeggen. Dat deed ik vanavond. Ja Kjeld en Lara, dit was een vegaburger! Continue reading “Guilty pleasure: Epic vega burgers”

Recept: Crispy tofu

Tofu is volgens mij zo’n gevalletje ‘you either love it or hate it’. Het is een beetje sponzig en misschien ook wel een tikkeltje muf en saai, maar je moet er iets lekkers van maken. Een biefstukje bak je ook niet zonder zout, peper en flinke klont roomboter. Dus die tofu moet je ook wat liefde geven. Beetje soja saus, beetje rijstazijn en een flinke laag panko, dat is het geheim.  Continue reading “Recept: Crispy tofu”

Recept: Romige tagliatelle met veel groente

Tuesday dinner! In huize Trouwlaan betekent dat eten met de huisgenootjes. Op de dinsdagen laat ik de tofu even in de kast staan en staat er geen quinoa op het menu, daar maak ik ze niet blij mee. Ik probeer wel altijd genoeg groente in de maaltijden te stoppen, dus in deze tagliatelle gebruikte ik naast de pasta ook tagliatelle van courgette. Als je dat niet vertelt, heeft niemand het door! Continue reading “Recept: Romige tagliatelle met veel groente”

Recept: Burrito bowl met homemade tortilla chips

Ik ben gek op Mexicaans eten. Vooral de Chili con carne (of eigenlijk Chili sin carne) staat vaak op het menu bij mij. Maar ik vind taco’s en burrito’s ook heerlijk. Die burrito’s gaf ik een eigen twist en ik maakte er deze burrito bowls van. Lekker vol groente en lekker veel kleur op je bord.  Continue reading “Recept: Burrito bowl met homemade tortilla chips”