Kennen jullie de app Too Good To Go al? Via deze ‘no foodwaste’ app kun je eten kopen dat anders weggegooid zou worden bij verschillende horecazaken en winkels. Ik plaatste laats mijn eerste bestelling in de app en daar maakte ik deze heerlijke doperwten sla soep met feta mee. Meer lezen
Vroeger, toen ik nog geen foodie was en dacht dat havermout alleen voor oma’s was, aten wij thuis regelmatig Piccolini’s. Die kleine mini piazza’tjes die het ook heel goed doen op de vrijdagavond. Mijn broertje, zusje en ik hadden er zelfs een speciaal liedje voor gemaakt: “Piccolini’s, frietjes, jam”. En dat herhaalden we dan de hele middag. Hoe we daarbij kwamen, geen idee! Maar daar gaat het nu niet om, het gaat om deze homemade Piccolini’s. Meer lezen
Vandaag deel ik geen eigen recept met jullie, deze heerlijke linzensalade met halloumi is namelijk gemaakt door Kim van Green Gypsy spices. Ik ben erg benieuwd naar dit recept, want ik heb zelf nog nooit met haloumi gekookt! Meer lezen
Omdat iedereen de vorige keer zo positief reageerde op mijn salade met bramen en geitenkaas, durfde ik het wel aan om nog een salade recept met fruit te delen. Met deze frisse salade met aardbeien vinaigrette kun je nog even doen alsof het zomer is, voordat we er met z’n allen aan moeten geloven dat het toch echt herfst aan het worden is. Meer lezen
Voor iedereen die de pizza fungi, pizza Hawaii en pizza quatro stagioni inmiddels wel een beetje beu is, heb ik goed nieuws! Je kunt veel meer ingrediënten op zo’n deegbodem leggen. Zo maakte ik al eens een pizza quatro vegetabli. Ook nu heb ik weer een pizza vol groente voor je. Een pizza met gegrilde groente om precies te zijn. Zo krijg jij braaf je groenten binnen, terwijl je geniet van een heerlijke pizza. Meer lezen
Koken kan zo gemakkelijk zijn! Met een paar lekkere ingrediënten ben je zo klaar. Daar heb je echt geen pakje Maggi of zakje Honig voor nodig. Vaak sta ik met zo’n pakkie veel langer in de keuken dan wanneer ik zelf wat bij elkaar zoek. Gewoon lekker op gevoel koken, precies zoals jij het lekker vindt, dat is toch veel leuker dan de instructies achterop zo’n doosje volgen? Ik zoek graag smaken uit die ik goed bij elkaar vind passen, deze combi van vijgen, bramen en brie is zo’n top combi als je het mij vraagt. Meer lezen
Deze pastasalade met artisjok zit vol met ingrediënten waar je mij ’s nachts wakker voor mag maken. Pasta (hello carbs!), olijven, kappertjes, mozzarella én artisjok harten. Waarom ik nu pas op het idee kwam om ze eens allemaal in een salade te mengen is voor mij ook een raadsel, maar ik ben blij dat ik het vandaag deed. Want wat is deze salade lekker mensen! Heerlijk als bijgerecht bij de barbecue of gewoon als lekker en snel hoofdgerecht op een warme dag.
Waar een barbecue een paar jaar geleden nog voornamelijk bestond uit speklappen, worstjes en hamburgers zie je nu gelukkig steeds meer variatie: vispakketjes, vegetarische barbecue producten en groenten op de barbecue. Dat laatste vind ik enorm leuk om mee te experimenteren. Ik kocht een ietwat saaie knolselderij en maakte er dit lekkere barbecue gerecht mee.
Ik weet dat de meningen over fruit in hartige gerechten verdeeld zijn en ik moet bekennen dat ik ook geen groot fan ben van de pizza Hawaii. Ik houd wel van fruit in salades. Ze maken je salade net wat vrolijker en zomerser. Soorten fruit die het goed doen in salades zijn: nectarines en perziken, bramen, aardbeien en peren. Dit keer gebruikte ik mooie verse frambozen. Meer lezen
Toen ik deze week in mijn tas voor de 5x LKKRDR challenge van de Ekoplaza keek, dacht ik: “Wat moet ik hier nou weer mee?”. Thee, champignons, chia zaad, linzencrackers en magere kwark. Het leek een nogal random verzameling van producten. Toch sloeg de inspiratie opeens toe en voordat ik het weet had ik niet één, maar twee recepten bedacht! Op Instagram vroeg ik jullie welk recept ik het eerste moest delen en deze champignon burgers behaalden de overwinning. Dus bij deze, het recept voor deze heerlijke vegan champignon burgers. Meer lezen
