Recept: Vegetarisch stoofvlees

Ik houd niet zo van friet, maar voor een patatje met stoofvlees mag je me ’s nachts wakker maken. Voor een goede stamppot met stoofvlees trouwens ook. Van stoofvlees in het algemeen wordt ik gewoon best gelukkig. Daarom zeg ik ook nooit nee tegen de verse stoofvlees van mama. Zelf kook ik alleen zo min mogelijk met vlees en daarom ben ik gaan experimenteren met vegetarisch stoofvlees. En geloof het of niet, het is me gelukt! Continue reading “Recept: Vegetarisch stoofvlees”

Recept: Andijviestamp met pesto en krokante geitenkaas burgertjes

Stamppot is misschien niet het meest spannende, sexy gerecht, maar het kan wel erg lekker zijn. Van stoffige boerenkoolstamp of saaie wortelstamp word ik ook niet echt blij, maar met een kleine twist maak je van deze klassieke Hollandse kost wel een lekkere maaltijd. Dat hoeft helemaal niet moeilijk te zijn trouwens. In dit geval is het gewoon een kwestie van een lepeltje pesto door je andijviestamppot roeren en je maakt in een handomdraai die saaie stamp een stuk smaakvoller.  Continue reading “Recept: Andijviestamp met pesto en krokante geitenkaas burgertjes”

Recept: Dahl met pompoen en zoete aardappel

Daar ben ik weer met een heerlijk comfort food receptje! Dit keer een Indiase klassieker, dahl! Ben je op zoek naar het echte authentieke recept voor dahl? Dan zou ik even verder zoeken. Dit is de versie die ik lekker vind, maar of een Indiër het ook nog dahl zou noemen, geen idee. Maar he, who cares als het lekker is! Continue reading “Recept: Dahl met pompoen en zoete aardappel”

Recept: Falafel uit de airfryer

Alle catladies en hondenmensen hoeft ik het waarschijnlijk niet te vertellen, maar het is vandaag dierendag! Nu heb ik al een paar jaar geen huisdier meer, dus extra koekjes of piepende speeltjes hoeft ik niet meer in huis te halen. Toch ‘vier’ ik deze dag elk jaar op mijn manier. Voor mij is het vandaag namelijk ‘eet-geen-dierendag’. Een dagje vegetarisch, dat is toch wel het minste wat je op deze dag kunt doen toch? En met een heerlijke vleesvervanger zoals deze knapperige falafel uit de airfryer is dat helemaal geen straf! Continue reading “Recept: Falafel uit de airfryer”

Recept: Witte kool stamppot met champignons, pecannoten en honing

Het begint twee dagen te regenen en waaien en ik krijg spontaan zin in erwtensoep, stamppot en appeltaart. Herkenbaar? Ik besloot er afgelopen week maar gewoon aan toe te geven en zette mijn eerste stamppot van het jaar op tafel. Dat werd deze witte kool stamppot met een topping van champignons en pecannoten gebakken in honing. Een goed begin van het stamppottenseizen denk ik zo! Continue reading “Recept: Witte kool stamppot met champignons, pecannoten en honing”

Recept: Geroosterde pompoen met feta en couscous

De herfst heeft een hoop nadelen, regen, wind, had ik al regen gezegd… Gelukkig zijn er ook lichtpuntjes. Of eigenlijk hele grote oranje lichtpunten, want in de herfst is het weer pompoenentijd!! Ik ben gek op pompoenen en ik hoop jullie ook, want mijn hoofd zit vol pompoenrecepten die ik graag met jullie deel.  Continue reading “Recept: Geroosterde pompoen met feta en couscous”