Recept: Couscoussalade met doperwten, courgette en yoghurt munt dressing

Lunchtime!! My favorite time of the day! Oke, nee, dat is het ontbijt al. Maar, de lunch is wel mijn favoriete moment van de schooldag. Ik zou dus ook echt niet elke dag een boterham kaas kunnen eten. Ik houd van variatie: een boterham met banaan en pindakaas, een fritatta met leftover veggies of een havermoutje. Maar zo nu en dan lunch ik ook met een salade. Deze frisse salade met yoghurt munt dressing is daar zeker geschikt voor. Continue reading “Recept: Couscoussalade met doperwten, courgette en yoghurt munt dressing”

Recept: Gezonde havermout appeltaartjes

Volgens mij heeft iedereen zijn eigen appeltaart recept en vindt iedereen stiekem zijn eigen recept ook het lekkerste. Ik ga niet zeggen dat dit recept het allerbeste appeltaart recept ever is, want dat is het niet! Het wél een lekkere, gezonde variant op de klassieke appeltaart. Iets minder zoet en smeuïg, maar een prima tussendoortje voor in je broodtrommel. Continue reading “Recept: Gezonde havermout appeltaartjes”

Recept: Mango turmeric latte chia pudding

Mango turmeric latte chia pudding. Dat is een hele mond vol voor een ontbijtje. En eigenlijk is dit ontbijtje ook letterlijk een mond vol: kwark, turmeric latte chia pudding en mango puree. Klinkt als een hoop werk, maar dat valt allemaal reuze mee. En je kunt het ontbijt de dag van tevoren maken zodat je ’s ochtends alleen de koelkast hoeft open te trekken.  Continue reading “Recept: Mango turmeric latte chia pudding”

Koken volgens het boekje: 5 ingrediënten – Jamie Oliver + recept voor Super groene spaghetti

Dat Jamie Oliver mijn held is, dat steek ik niet onder stoelen of banken. Ik denk echt dat hij de reden was dat ik ben gaan koken. Geen gedoe met nauwkeurige weegschaaltjes of moeilijk keukengerei, gewoon lekker koken op gevoel. Daar houd ik van. Toen Jamie laatst weer een nieuw kookboek uitbracht MOEST ik dat hebben. Inmiddels heb ik al verschillende recepten uit Jamie’s ‘5 ingrediënten’ gemaakt, dus het is tijd voor een review. En ik deel het recept van mijn versie van Jamie’s Super groene spaghetti. Continue reading “Koken volgens het boekje: 5 ingrediënten – Jamie Oliver + recept voor Super groene spaghetti”

Recept: Mini havermout aardbeiengalettes

Hoe gaat het met de goede voornemens? Still going strong of begin je het zwaar te krijgen en zijn de repen chocolade alweer in je winkelwagentje beland? Ik denk dat een gezond leventje niet vol te houden is zonder jezelf af en toe te verwennen. En dat hoeft dan niet meteen met een hele pot Ben&Jerry’s of grote zak chips. Oke, dat mag natuurlijk en geloof me dat gebeurt bij mij ook regelmatig, maar soms wil je gewoon even gezond genieten. Nou, dan is dit dus een perfect recept.  Continue reading “Recept: Mini havermout aardbeiengalettes”

Recept: Zoete aardappel boerenkool salade met geroosterde kikkererwten

Ik hoop dat je een fijne jaarwisseling hebt gehad, veel lekkers hebt gegeten en al je vingers nog hebt. Nu is het weer januari, tijd voor goede voornemens. Oke, eerlijk? Daar doe ik niet aan. Maar ik vind het na de Decembermaand wel altijd weer fijn om mijn koelkast te vullen met veel fruit en groente en om allemaal lekkere en gezonde receptjes te maken. Deze salade met zoete aardappel en boerenkool is heerlijk om lekker mee te lunchen op je werk of als lichte avondmaaltijd.  Continue reading “Recept: Zoete aardappel boerenkool salade met geroosterde kikkererwten”

Recept: Muesli oliebollen uit de airfryer

Oud & Nieuw zonder oliebollen is zoals frietjes zònder mayonaise, het is het nét niet. Maar ja, wat doe je dan als je geen frietpan hebt of geen zin hebt in een huis dat ruikt naar een gebakskraam… Dan koop je je oliebollen gewoon in de winkel of bij de bakker. OF je maakt deze airfryer oliebollen!  Continue reading “Recept: Muesli oliebollen uit de airfryer”