Guilty pleasure: Limoen kokosbollen met passievrucht curd

Twee jaar geleden was ik op een foodtruck festival in Tilburg. Daar stond een kraampje met kokosbollen. Eigenlijk liep ik het ook zo weer voorbij. Inmiddels is dat kraampje van Madame Cocos op ieder food festival terug te vinden. Geïnspireerd door een recept voor kokosbollen in de Allerhande, maakte ik mijn eigen variant: Limoen kokosbollen met passievrucht curd. Continue reading “Guilty pleasure: Limoen kokosbollen met passievrucht curd”

Recept: Amandel clafoutis met verse vijgen

 Later als ik groot ben en ik een echte tuin heb, wil ik een vijgen boom in de tuin. Ik ben gek op vijgen en het lijkt me heerlijk om ’s ochtends de tuin in te stappen en wat verse vijgen te plukken voor mijn havermoutje. Helaas heb ik nog geen eigen vijgenboom en ook geen eigen tuin. Maar goed, dromen mag, toch? Ik had deze week wel het geluk dat ik een tas vol verse vijgen kreeg van een mevrouw uit de buurt. Daar ben ik meteen mee aan het bakken geslagen! Continue reading “Recept: Amandel clafoutis met verse vijgen”

Review: Tastea Sunset ijsthee

Ik ben geen koffiedrinker, dus naast water, drink ik veel thee. Verse gemberthee, muntthee, steranijs thee of bosvruchten thee. Ik ken alle smaakjes inmiddels wel. Ten minste, dat dacht ik. Totdat ik eens een kijkje nam op de website van Tastea. Toen bleek dat ik toch nog níet alle smaken thee kende. Bij Tastea hebben ze heel bijzondere smaken, van thee met popcorn tot thee met tomaat. Daar had ik nog nooit over nagedacht! Tijd om die eens aan een review te onderwerpen. Continue reading “Review: Tastea Sunset ijsthee”

Recept: Salade met vijgen, bramen en brie

Koken kan zo gemakkelijk zijn! Met een paar lekkere ingrediënten ben je zo klaar. Daar heb je echt geen pakje Maggi of zakje Honig voor nodig. Vaak sta ik met zo’n pakkie veel langer in de keuken dan wanneer ik zelf wat bij elkaar zoek. Gewoon lekker op gevoel koken, precies zoals jij het lekker vindt, dat is toch veel leuker dan de instructies achterop zo’n doosje volgen? Ik zoek graag smaken uit die ik goed bij elkaar vind passen, deze combi van vijgen, bramen en brie is zo’n top combi als je het mij vraagt. Continue reading “Recept: Salade met vijgen, bramen en brie”

Recept: Chickpea cookie dough brownies

Bakken met bonen is HOT! Black bean brownies, cannelinni kwarkcakes en cookie dough van kikkererwten, het kan allemaal. Ik snap dat wel. Het Voedingscentrum adviseert wekelijks een portie peulvruchten te eten en dat wordt op deze manier natuurlijk wel erg aantrekklijk… Ik deed vrolijk mee aan de hype en maakte al eens zwarte bonen brownies en kikkererwten blondies. Die twee recepten smolt ik samen tot deze ‘smeuige chickpea cookie dough brownies’. Continue reading “Recept: Chickpea cookie dough brownies”

Recept: Cottage cheese kwark ontbijtje met chia jam en muesli

Afgelopen week kwam ik in de supermarkt ‘Huttenkwark’ van Danone tegen. In eerste instantie was ik een beetje sceptisch en dacht ik ‘wat hebben ze nu toch weer gemaakt?’. Maar stiekem was ik ook wel nieuwsgierig, dus ik kocht een bakje. En dat was lekker! Een beetje duur was het wel, daarom besloot ik het zelf te maken.  Continue reading “Recept: Cottage cheese kwark ontbijtje met chia jam en muesli”

Recept: Pastasalade met artisjok en olijven

Deze pastasalade zit vol met ingrediënten waar je mij ’s nachts wakker voor mag maken. Pasta (hello carbs!), olijven, kappertjes, mozzarella én artisjok harten. Waarom ik nu pas op het idee kwam om ze eens allemaal in een salade te mengen is voor mij ook een raadsel, maar ik ben blij dat ik het vandaag deed. Want wat is deze salade lekker mensen! Heerlijk als bijgerecht bij de barbecue of gewoon als lekker en snel hoofdgerecht op een warme dag. Continue reading “Recept: Pastasalade met artisjok en olijven”

Recept: Knolselderij van de BBQ met salsa verde

Waar een barbecue een paar jaar geleden nog voornamelijk bestond uit speklappen, worstjes en hamburgers zie je nu gelukkig steeds meer variatie: vispakketjes, vegetarische barbecue producten en groenten op de barbecue. Dat laatste vind ik enorm leuk om mee te experimenteren. Ik kocht een ietwat saaie knolselderij en maakte er dit lekkere barbecue gerecht mee. Continue reading “Recept: Knolselderij van de BBQ met salsa verde”

Recept: Zomerse salade met geitenkaas, bietjes en frambozen

Ik weet dat de meningen over fruit in hartige gerechten verdeeld zijn en ik moet bekennen dat ik ook geen groot fan ben van de pizza Hawaii. Ik houd wel van fruit in salades. Ze maken je salade net wat vrolijker en zomerser. Soorten fruit die het goed doen in salades zijn: nectarines en perziken, bramen, aardbeien en peren. Dit keer gebruikte ik mooie verse frambozen.  Continue reading “Recept: Zomerse salade met geitenkaas, bietjes en frambozen”

Recept: De enige echte Miss Havermout Cookies

Elke grote chef heeft zijn eigen ‘signature dish’. Hét recept waar je de chef aan kunt herkennen. Ik vind dat we die traditie uit moeten breiden naar foodbloggers. Want ook wij hebben recepten die ons karakteriseren, toch? Ik zal aftrappen met mijn one and only Miss Havermout cookies. Wie volgt? Continue reading “Recept: De enige echte Miss Havermout Cookies”