Mystery Ingredient Challenge: Pulled Jackfruit saté bapao

Ik vond het weer eens tijd voor een nieuwe Mystery Ingredient Challenge en dit keer besloot ik jullie op Instagram te vragen wat het nieuwe Mystery Ingredient moest worden. @healthymaartje had een leuke uitdaging: Jackfruit! Ik had er wel ooit van gehoord, maar ik moet toegeven, ik moest even Googlen wat dat ook alweer was. Na wat research had ik het perfecte recept bedacht: Bapao’s met pulled jackfruit in satésaus.  Continue reading “Mystery Ingredient Challenge: Pulled Jackfruit saté bapao”

Recept: Bonenbrownies met pindakaas en popcorn

Ik weet het, ik loop een beetje achter de feiten aan, maar ook ik heb inmiddels de pindakaas van Mister Kitchen in huis gehaald. Heel Instagram schrijft er al weken over, maar ik vond dat ik eerst mijn oude pot pindakaas op moest maken. Toen die op was begon de echte struggle pas, want welke van de heerlijke varianten moest ik kiezen? Karamel zeezout, kokos maple of toch chocolade? Keuzestress to the max!! De keuze viel uiteindelijk toch op karamel zeezout, maar de andere smaken ga ik zeker ook nog eens proeven. Continue reading “Recept: Bonenbrownies met pindakaas en popcorn”

Koken met Princes: Fritatta Nicoise met tonijn

Twee weken geleden ontving ik weer een Bloginsiders pakketje. Samen met vele andere foodies ging ik aan de slag met de tonijn uit blik van Princes. Bij zo’n Bloginsiders pakketje krijg je altijd wat opdrachten. Eén van de opdrachten was een creatief gerecht met de tonijn. Pfffff…. tja, creatief met tonijn, wat maak je dan? Tuna melt? Sushi? Ik vond het allemaal niet super revolutionair. Tot ik op dit idee kwam… Continue reading “Koken met Princes: Fritatta Nicoise met tonijn”

Pinspiratie: Zelfgemaakte kruiden- en specerijenmix

Soms is koken uit een pakje gewoon gemakkelijk en op zijn tijd mag dat ook best. Maar in plaats van Knorr of Maggi te blijven spekken zou ik je aanraden even te investeren in een voorraadje kruiden en specerijen. Breng eens een bezoekje aan de plaatselijke toko en sla eens goed in. Kaneel, koriander, komijn, kurkuma, paprikapoeder, gember, laos, piment, curry, kardemom, waarschijnlijk kun je het er allemaal vinden én waarschijnlijk is het er een stuk goedkoper dan bij de supermarkt. Met zo’n voorraad aan kruiden en specerijen in huis hoeft je geen pakjes en zakjes meer te kopen, maar mix je eenvoudig zelf je kruiden- en specerijenmixen. Hoe? Ik zet hier een paar mixen op een rijtje.  Continue reading “Pinspiratie: Zelfgemaakte kruiden- en specerijenmix”

Recept: Spaghetti met tonijn pastasaus

Hoe maak jij je pastasaus altijd? Eerlijk! Koop jij zo’n pot Bertolli of gebruik je een pakje Maggie? Zonde, want schijnbaar zit er veel zout en suiker in de potten, maar ook zonde omdat je zo gemakkelijk je eigen heerlijke pastasaus maakt, die ook nog eens een stuk goedkoper is. Bij deze deel ik mijn recept voor pastasaus met tonijn.  Continue reading “Recept: Spaghetti met tonijn pastasaus”

Recept: Vegan coffeemuffins

Nee, ik ben geen vegan geworden en nee, ik heb de documentaire What the health niet gezien. Ik heb geen Amerikaanse docu nodig om me te vertellen dat een vegan dieet beter is voor je gezondheid en voor de wereld. Ik geloof dat plantaardig eten goed voor je is, maar ik denk niet dat een strikt vegan dieet nodig is om gezond te zijn. Alles met mate. Daarom eet ik zelf vaak plantaardig, maar eet ik wel graag mijn dagelijkse bakje kwark of neem ik zo nu en dan een eitje bij mijn lunch. Toch vind ik het wel altijd een uitdaging om vegan recepten te maken. De ingrediënten die je niet mag gebruiken zie ik niet als een restrictie, maar als een uitdaging om creatief te zijn. Daar komen vaak de lekkerste recepten uit voort, zoals deze vegan coffeemuffins. Continue reading “Recept: Vegan coffeemuffins”

Het havermoutje van… Gigigisele

Yes, je leest het goed, dit keer ga ik het eens niet over mijn havermoutje hebben. In deze nieuwe rubriek ‘Het havermoutje van…’ vraag ik elke maand een mede foodie, instagrammer of blogger naar zijn of haar ochtendroutine, lazy sunday brekkie en favoriete havermoutje. Benieuwd naar het favoriete havermoutje van Gisèle, voor jullie waarschijnlijk beter bekend als @Gigigisele op Instagram? Lees dan snel verder.  Continue reading “Het havermoutje van… Gigigisele”