Tropische wortel smoothie

Bij de AH to go kocht ik laatst een lekkere smoothie met wortel, pompoen en ananas. Dat bracht me op het idee om zelf ook weer eens een smoothie te maken. Aangezien ik de pompoenen liever voor de herfst bewaar, liet ik die achterwege en ik maakte een tropische wortel smoothie met wortel, tropisch fruit, banaan en yoghurt. 

Deze smoothie bevat naast fruit ook zo’n 100 gram wortel. Met zo’n flinke portie groente achter de kiezen ben je al aardig op weg naar die dagelijkse 250 gram! Je kunt de smoothie maken als gezond tussendoortje, maar hij is ook lekker als fris ontbijt. Voeg dan wat extra havermout toe aan het recept voor een echt voedzaam ontbijtje.

 

---

Tropische wortel smoothie

Ingrediënten (voor 1 portie)
– 1 grote wortel (ongeveer 100 gram)
– 1/4 stuk banaan
– 100 gram tropisch fruit mix uit de diepvries (of 100 gram verse ananas, mango en/of meloen)
– 100 gram magere yoghurt
– voor de topping (optioneel): muesli en wat yoghurt

TIP: wil je van deze smoothie een voedzaam ontbijtje maken, voeg dan wat extra havermout toe tijdens het blenden.

Bereiding
Doe alle ingrediënten in een blender en mix deze tot een smoothie. Je kunt hiervoor ook een staafmixer gebruiken. Giet de smoothie in een glas of kom en top hem met wat muesli en yoghurt.