NoFoodwaste: Recepten om restjes in te verwerken – #1 Groente

Een tijdje geleden schreef ik deze blogpost over foodwaste. Daarin legde ik uit waarom ik vind dat foodwaste de nummer 1 zonde in de keuken is. Ook hielp ik je alvast op weg om de foodwaste bij jou thuis te beperken met een aantal praktische tips. De komende weken deel ik een aantal recepten met je, die perfect zijn om de laatste restjes in je koelkast op te maken. Ik heb ze lekker overzichtelijk geordend per categorie: groente, fruit, zuivel, eieren, vlees of vis. Vandaag beginnen we met de veggies! Een halve paprika, een restje roerbakgroente of een paar handjes verse spinazie… Ik heb het aan het einde van de week vaak nog in mijn koelkast liggen. Gelukkig zijn de mogelijkheden met leftover veggies eindeloos en is weggooien dus gewoon geen optie!

Komkommer
– Snelle komkommersalade van Uitpaulineskeuken
– Komkommersmoothie met groene appel van Boodschappen Magazine
– Komkommer met hummus als snack
– Smaakwater met plakjes komkommer en citroen of munt

b73e3665-87f8-462c-a711-047c9284eca8--Cucumber_Mint_Lime_Detox_Water_1_2-
Bron: https://food52.com/recipes/59528-cucumber-mint-lime-detox-water

Tomaat
– Smoothie met tomaat, aardbeien en mango van Ztrdg.nl
– 3x pastasaus van Lekkerensimpel
Tomatensalsa van Ohmyfoodness
Tomaten salade van Leukerecepten

Paprika
– Gevulde paprika’s van Jamiemagazine
– Gebakken ei in paprikaring van Voedzaamensnel
– Verwerken in pastasaus, Chili sin carne of burrito’s.
– Als groentesnack in de broodtrommel

Gebakken-ei-paprika-3.jpg
Bron: https://www.voedzaamensnel.nl/ontbijt/gebakken-ei-paprika-ring-leuk/

Spinazie
Spinaziesmoothie van Voedzaamensnel
– Spinazie aspergetaart
– Spinazie quesadilla’s met geitenkaas
Verse spinazie invriezen voor smoothies

Boerenkool
– 3x boerenkoolsmoothie van Chickslovefood
– Kale chips van Ilovehealth
– Boerenkool-couscoussalade met tahinidressing

Courgette
– Baked zucchini oats uit de airfryer
– Zoats, havermoutpap met courgette
– Chocolade courgette cake van Charlies Kitchen
– Courgette boekweit pannenkoeken van Ilovehealth
– Gemakkelijke courgettesoep van Littlespoon
– Gevulde courgette met couscous van Leukerecepten

Wortel
– Healthy carrotcake
– Apple-carrotcake wafels
– Wortelhummus van Ikbenirisniet
– Carrotcake havermoutje van Organickitchen
Wortelsap van Voedzaamensnel

Bietjes
– Chocolade bietjes wafels
– Beet ‘n berry overnight oats
– Bietjes-linzenstoofpot
– Luchtige chocolade bietjes cake
– Bietensmoothie met appel van Livingthegreenlife

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sla
– 
Groene smoothie met sla van Ilovehealth
– Slasoep met avocado van Foodsels
– Gebruik sla als ‘amuselepel’, bijvoorbeeld deze Waldorf salade bootjes van Barabaraeet
– Of gewoon op de boterham met een plakje kaas.

Bloemkool
– Pizzabodem met bloemkool
– Chocolade bloemkoolpap
– Maak er bloemkoolrijst van (ook van de stronk!). Lekker in bijvoorbeeld deze risotto van Uitpaulineskeuken
– Neem wat ongekookte bloemkoolroosjes mee als snack. Lekker om te dippen in wat cocktailsaus of chilisaus.

Pompoen
– Pompoenmugcake
– Pompoenhummus van Uitpaulineskeuken
– Pompoen pannenkoekjes van Healthywanderlust
– Pompoensmoothie met appel van Eefkooktzo
– Chocolade pindakaasbrownies met pompoen van Zonderfratsen

Zoete aardappel
 Brownies met zoete aardappel en zwarte bonen
– Zoete aardappel-havermoutpannenkoekjes
– Zoete aardappel chips van Theminimalistbaker

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dat was hem! Ben ik iets vergeten? Ligt er nog een verdwaalde groente in je koelkast die ik niet genoemd had? Laat het me dan vooral weten! Ook ben ik heel benieuwd wat je van deze blogpost vond. Volgende maand weer?

Header afbeelding: Created by Onlyyouqj – Freepik.com

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s