Koken met Uniekaas: Cheesy moederdagontbEItje

Heb jij al bedacht hoe je de belangrijkste persoon in je leven zondag in de watten gaat leggen? Kijk, je kunt natuurlijk een fancy parfum of mooie bos bloemen kopen, maar ik verras mijn mama altijd het liefste met een ontbijtje vol liefde. Zo fijn dat ze na al die jaren nog steeds elke moederdag verrast reageert als ik de tafel weer eens vol heb geladen met allerlei lekkers. Bij zo’n ontbijtje kan volgens mij een ding niet ontbreken, een lekker eitje. Vandaag heb ik een heerlijk receptje voor hét perfecte cheesy moederdagontbEItje (inclusief cheesy woordspeling). 

Dit cheesy ontbEItje is eigenlijk heel gemakkelijk te maken. Als basis heb je een eitje en wat slagroom nodig, maar om er een écht cheesy ontbijtje van te maken heb je ook kaas nodig. Ik gebruikte daarvoor de Hollandse raspen van Uniekaas, deze ontdekte ik tijdens de super leuke Cheesy Lunchparty van Uniekaas een tijdje geleden. De Hollandse raspen bevatten naast geraspte kaas ook kruiden. Er zijn twee varianten, eentje met dille en citroen, die is lekker bij vis en groentegerechten, en eentje met rode ui en dragon, deze is perfect bij een overschotel of stamppot. Ik gebruikte de eerste variant. De lekkere frisse smaak combinert die perfect met het eitje en de gerookte zalm.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Dit is ‘m, de Hollandse rasp met citroen en dille. De Hollandse raspen zij verkrijgbaar bij Plus, Deen, Drik en Boni. Een zakje kost 1,99 euro.

Naast ei, room en kaas deed ik nog wat spinazie in het ontbEItje en ik maakte het helemaal af met wat plakjes gerookte zalm. Want ja, een beetje fancy mag wel voor de liefste vrouw van de wereld toch? Naast de eipotjes serveerde ik wat broodreepjes, deze kun je lekker soppen in het eitje. Yummy yummy! Ultimate foodporn als je het mij vraagt!


Cheesy moederdagontbEItje

Ingrediënten (voor 2 porties):
– 2 eieren
– 4 eetlepels slagroom
– 1 zakje Uniekaas Hollandse rasp met dille en citroen
– 2 handjes spinazie
– 2 plakjes gerookte zalm
– 2 sneetjes (desem)brood
– olijfolie
– zout en peper
– ter garnering (optioneel): wat takjes verse dille

Extra: een ovenschaal en twee kleine ovenschaaltjes

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Doe de slagroom in een klein steelpannetje en verwarm deze op een laag vuurtje.
3. Snijd de spinazie in reepjes en voeg deze toe aan de warme room. Roer dit door tot de spinazie wat geslonken is. 1 à 2 minuten is voldoende. Breng het spinazie-roommengsel op smaak met wat zout en peper.
4. Verdeel dit mengsel over de twee kleine ovenschaaltjes. Strooi hierover een laagje Hollandse rasp.
5. Breek voorzichtig 1 eitje in elk ovenschaaltje. Probeer de dooier heel te houden, maar mocht dit niet lukken, geen paniek, dan leg je er straks gewoon een plakje zalm over. Ziet niemand!
6. Strooi nog wat zout en peper over het ei en vergeet vooral de kaas niet. Never too much cheese right? Strooi dus nog lekker wat extra kaas over het ei, ik heb de kaas om de dooier heen gestrooid zodat je de mooie zachte dooier straks nog ziet zitten.
7. Doe een bodempje water in de grotere ovenschaal en zet hierin de twee kleine schaaltjes met het eimengsel. Zet dit in de oven en gaar het ei in 10 tot 15 minuten tot het eiwit helemaal gestold is maar het eigeel nog mooi zacht is.
8. Snijd het brood in repen en verdeel hier wat olijfolie over. Rooster het brood 10 minuten in de oven tot de broodreepjes lekker knapperig zijn. Tip: kan het voor jou niet cheesy genoeg? In plaats van olie kun je ook wat extra kaas verdelen over de broodreepjes, zo krijg je extra cheesy breadsticks.
9. Haal de eipotjes voorzichtig uit de oven en garneer ze met de plakjes zalm en wat takjes dille. Serveer de eipotje met de broodsticks – en een handgeschreven kaartje voor je mama voor extra bonuspunten.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s