Recept: Vegan red velvet taart met bietjes

Recept: Vegan red velvet taart met bietjes

Ik hoeft jullie vast niet te vertellen dat het morgen Valentijnsdag is. Sommige mensen kijken er weken naar uit en plannen romantische diners, anderen vinden het maar ‘commerciële onzin’. Tja, je kunt ervan vinden wat je wilt, maar aangezien liefde door de maag gaat, vind ik Valentijnsdag elk jaar weer een goed excuus om iets lekkers te bakken. Dus duik de keuken in en bak deze vegan red velvet taart voor de liefde van je leven, je aardige buurvrouw of eet hem gewoon helemaal zelf op terwijl je voor de tiende keer Bridget Jones kijkt.  Meer lezen

Recept: Appel gember pancakes

Recept: Appel gember pancakes

Pancakes! Hier mag je me ’s nachts voor wakker maken – maar dat mag je in principe voor alles wat met eten te maken heeft, daar doe ik niet zo moeilijk over. Deze appel gember pancakes zijn mijn nieuwste favoriet. Na een lange bieten pancakes-fase is dit mijn nieuwe verslaving denk ik. Gelukkig zijn ze gemakkelijk te maken, dus zodra de cravings toeslaan staan ze binnen twintig minuutjes op tafel.  Meer lezen

Recept: Spicy sriracha havermout pap

Recept: Spicy sriracha havermout pap

Toen ik jullie een tijdje geleden vroeg met wat voor ingrediënten ik eens een havermoutje moest maken, kwamen de leukste, gekste en verrassendste ideeën voorbij. Tonkabonen, chilipepers en kikkererwten. Vandaag combineer ik twee van jullie wensen, namelijk een havermoutje met hartige ingrediënten en een havermoutje met chili peper. En dat allemaal in dit kommetje spicy sriracha havermout.  Meer lezen

Mijn vegan maand & vegan chocolade fudge taart

Mijn vegan maand & vegan chocolade fudge taart

In januari deed ik mee aan de Vegan Challenge of #veganuary of hoe je al dat plantaardig eten ook maar wilt noemen. Zowel on- als offline kreeg ik daar een hoop vragen over. Waarom deed ik mee aan deze maand? Wat is het eerste wat ik ga eten als mijn vegan maand erop zit? En wat ga ik na januari doen? Vandaag geef ik het antwoord op al die vragen én sluit ik mijn vegan challenge af met het recept van deze hemelse vegan chocolade fudge taart.  Meer lezen

Recept: Sinaasappel tahini granola

Recept: Sinaasappel tahini granola

Het viel me op dat ik al lang geen recept voor homemade granola meer gepost heb. Tijd om daar verandering in te brengen. Al moet ik wel zeggen dat het behoorlijk lastig wordt om met een origineel granola recept te komen, nu de supermarkt schappen steeds voller komen te liggen met nieuwe smaken granola en muesli. Ik denk dat ik er toch in ben geslaagd om met iets nieuws te komen: Sinaasappel tahini granola.  Meer lezen

Recept: Rood fruit havercrumble

Recept: Rood fruit havercrumble

Bakken is niet echt mijn ding. Ik vind het heerlijk om wat aan te rommelen in de keuken, maar alles op de gram afwegen, dat is niet zo mijn ding. Ik ben meer van de soort: een beetje van dit en een halve lepel van dat. Daardoor mislukken er nog al eens wat bakrecepten in mijn keuken. Taarten die niet luchtig worden of brownies die verre van gaar zijn. Gelukkig is er één bakrecept dat altijd lukt: Crumble! Deze rood fruit havercrumble is een variatie op de appel crumble die wij vroeger thuis vaak maakten.  Meer lezen

Eten volgens het boekje: Hoe overleef je – Kookboek – Dr. Michael Greger

Eten volgens het boekje: Hoe overleef je – Kookboek – Dr. Michael Greger

Tijd voor een nieuwe bookreview, oftewel tijd voor ‘eten volgens het boekje’. Dit keer kookte ik uit het kookboek dat hoort bij het boek ‘Hoe overleef je’ van dokter Michael Greger. In dit werk beschrijft Greger hoe je door aanpassingen in je voeding bepaalde ziekten kan voorkomen. In het ‘Hoe overleef je – Kookboek’ deelt hij recepten die aan deze voedingsrichtlijnen voldoen. Ik was natuurlijk vooral benieuwd of die maaltijden ook een beetje leuk en lekker zijn, dus dat testte ik even voor jullie uit.  Meer lezen

Recept: Havergrutten sushi met knakwortel

Recept: Havergrutten sushi met knakwortel

‘Of je wortel lust!?’ Nou, uhhh, ja! Wortelstamp, worteltaart of gewoon wat worteltjes met hummus. Maar er is iets nieuws dames en heren. De knakwortel! Een plantaardig alternatief voor hotdogs. Ik was zo benieuwd naar deze knakwortels, dat ik een pakje meenam uit de Appie. Lees snel verder als je mijn bescheiden mening wilt lezen, of als je gewoon benieuwd bent naar deze havergrutten sushi met knakwortel.  Meer lezen

Recept: Zelfgemaakte haverroom

Recept: Zelfgemaakte haverroom

Havermout is mijn favoriete ingrediënt. Niet alleen omdat het gezond en lekker is, maar ook omdat het zo veelzijdig is. Van haver kun je de lekkerste ontbijtjes maken, je kunt er je kippetje in paneren en je kunt het gebruiken als bindmiddel in je gehaktballetjes. Maar, je kunt haver ook prima gebruiken in zuivelvervangers zoals melk en room. Vandaag deel ik het recept voor zelfgemaakte haverroom.  Meer lezen