Guilty pleasure: Epic vega burgers

Volgens de vegetarische burger test van Kassa is de vegetarische gegrilde hamburger van de Albert Heijn. Het testpanel zei het volgende over deze burger: “Mooie uiterlijk, notige smaak. Heeft het vlezige van een hamburger.”. Klinkt goed! Maar de echte test voor een vega burger is natuurlijk om hem aan echte vleeseters voor te zetten en niets te zeggen. Dat deed ik vanavond. Ja Kjeld en Lara, dit was een vegaburger! Continue reading “Guilty pleasure: Epic vega burgers”

Recept: Tropische wortel smoothie

Bij de AH to go kocht ik laatst een lekkere smoothie met wortel, pompoen en ananas. Dat bracht me op het idee om zelf ook weer eens een smoothie te maken. Aangezien ik de pompoenen liever voor de herfst bewaar, liet ik die achterwege en ik maakte een tropische wortel smoothie met wortel, tropisch fruit, banaan en yoghurt.  Continue reading “Recept: Tropische wortel smoothie”

Recept: Wortel repen

Wortelrepen ja, ik durf dit recept namelijk geen ‘carrotcake’ te noemen. Ik ben bang dat ik dan de hele taartenlobby over me heen krijg. Want deze repen bevatten geen suiker, olie of cream cheese frosting. Dus eigenlijk mag je het dan helemaal geen carrotcake noemen. Toch hebben deze repen daar wel iets van weg (oke, in de verte dan), want ook deze repen zijn gemaakt met wortel en een flinke dosis kaneel. Ben je op zoek naar een lekker stuk gebak voor je verjaardag, dan zou ik even een carrotcake recept opzoeken (de Allerhande heeft een goede!). Wil je gewoon even een lekker tussendoortje, dan ben je hier aan het goede adres.  Continue reading “Recept: Wortel repen”

Recept: Crispy tofu

Tofu is volgens mij zo’n gevalletje ‘you either love it or hate it’. Het is een beetje sponzig en misschien ook wel een tikkeltje muf en saai, maar je moet er iets lekkers van maken. Een biefstukje bak je ook niet zonder zout, peper en flinke klont roomboter. Dus die tofu moet je ook wat liefde geven. Beetje soja saus, beetje rijstazijn en een flinke laag panko, dat is het geheim.  Continue reading “Recept: Crispy tofu”

Recept: Chuncky monkey broodpudding muffins

Lekker aan het uitbuiken van de paasbrunch? Zeg eens eerlijk? Heb je alles opgegeten of heb je net als bij mij thuis nog mandjes vol brood en kommetjes vol paaseieren over? Op een of andere manier kan ik wanneer ik voor grote groepen moet koken nooit goed inschatten hoeveel ik moet klaarmaken. In het kader van ‘better safe than sorry’ kook ik dan voor een heel weeshuis. De restjes komen altijd wel op. Mijn boertje vind het geen probleem om de volgende ochtend leftover muffins als ontbijt te eten en van restjes groenten maken we vaak een soepje. Met zo’n paasbrunch houd ik altijd broodjes over. Gelukkig kun je daar iets super lekkers van maken: broodpudding! Lekker als tussendoortje of als ontbijt voor morgenochtend.  Continue reading “Recept: Chuncky monkey broodpudding muffins”