Easy X-Mas: Knolselderij-pastinaaksoep met pastinaakchips

Ik weet dat het morgen pas Pakjesavond is, en dat we ons op dit moment nog aan het volproppen zijn met pepernoten, maar het wordt ondertussen wel tijd om na te gaan denken over dat kerstmenu. Voor het geval je nu spontaan in de stress schiet, don’t worry, speciaal voor jou heb ik een Easy X-Mas menu samengesteld. Alle gerechten van dit menu kun je een dag van tevoren maken zodat ook jij kunt genieten van het kerstdiner. Vandaag deel ik het eerste recept: een romige knolselderij-pastinaaksoep met pastinaakchips.  Continue reading “Easy X-Mas: Knolselderij-pastinaaksoep met pastinaakchips”

Recept: 3x avocado

Afgelopen week ontving ik een doos vol eetrijpe Eat Me avocado’s. Eetrijp, dus dat betekende dat ik een beetje door moest eten, want voordat je het weet is zo’n perfect rijpe avocado een grote bruine smurrie. Dat resulteerde in een soort van all day avocado’s. Een chocolate avocado oats als ontbijt, heerlijke chocolade avocado koekjes als snack tussendoor en een romige avocado courgette soep als lunch.  Continue reading “Recept: 3x avocado”

Recept: Sinterklaas taart met mandarijn en cranberries

Het is bijna zover. Bijna 5 december! Natuurlijk zijn we de pepernoten al lang beu gegeten en kunnen we eigenlijk geen taaitaai, schuimpjes of chocolade munten meer zien. Ik begrijp dat, daarom bij deze een Sinterklaas recept zónder pepernoten – op die paar na dan die ik bovenop strooide voor de mooie foto. Continue reading “Recept: Sinterklaas taart met mandarijn en cranberries”

Recept: Vegan boekweit pancakes

Denk even mee: het is zondag ochtend, je wordt om half negen wakker en je hebt intens veel zin in homemade pancakes. Je springt uit bed, opent de koelkast, klaar om een beslagje in elkaar te mixen. En slaat de teleurstelling toe. De eieren zijn op! Bye bye pancakesunday, hello boterham met pindakaas… Noouuu NEE! Om een prachtige, instaworthy pancake stack te bouwen heb je helemaal geen eieren nodig. Je kunt ook prima heerlijke vegan pancakes bakken met dit recept. Continue reading “Recept: Vegan boekweit pancakes”

Review: Desem basis van Robèrt

Aan het begin van dit jaar maakte ik een bucketlist. 17 dingen die ik in 2017 wilde doen. Van 10 kilometer hardlopen en een week elke dag mediteren tot zelf bouillon trekken en desem brood bakken. Dat laatste puntje bleek lastiger dan ik dacht. Want keer op keer mislukte mijn desem starter. Nu het einde van het jaar in zicht komt en ik mijn lijst bijna moet afronden besloot ik wat hulp in te schakelen van de meesterbakker himself: Robèrt van Beckhoven. Dus ik ging naar de Appie en kocht een zakje desem basis.  Continue reading “Review: Desem basis van Robèrt”

Recept: Havermout eggwrap

Even klaar met je boterham met kaas als lunch? Snap ik! Gelukkig zijn er genoeg alternatieven. Een salade, bak kwark, soepje of gewoon een heerlijk havermoutje. Vandaag heb ik nog een ideetje voor je, een havermout eggwrap. Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig en je kunt eindeloos variëren met de vulling.  Continue reading “Recept: Havermout eggwrap”