Recept: Bananenijs met chickpea cookie dough

Recept: Bananenijs met chickpea cookie dough

Even eerlijk, snoepte jij vroeger ook altijd van het koekjes deeg als je met je moeder koekjes mocht bakken? Ik wil in ieder geval! Dat dat niet echt gezond is, dat weet ik ook wel. Rauwe bloem, rauwe eieren, salmonella…. Tja, daar moet je vooral niet te veel over nadenken. Mocht je dat idee nu toch niet uit je hoofd kunnen zetten, dan kun je ook een gezondere versie van cookie dough maken. Zonder rauwe eieren of bloem, maar met kikkererwten! Die chickpea cookie dough balletjes doen het heel goed in een bananenijsje! Meer lezen

Guilty pleasure: Limoen kokosbollen met passievrucht curd

Guilty pleasure: Limoen kokosbollen met passievrucht curd

Twee jaar geleden was ik op een foodtruck festival in Tilburg. Daar stond een kraampje met kokosbollen. Eigenlijk liep ik het ook zo weer voorbij. Inmiddels is dat kraampje van Madame Cocos op ieder food festival terug te vinden. Geïnspireerd door een recept voor kokosbollen in de Allerhande, maakte ik mijn eigen variant: Limoen kokosbollen met passievrucht curd. Meer lezen

Recept: Clafoutis met amandel en verse vijgen

Recept: Clafoutis met amandel en verse vijgen

 Later als ik groot ben en ik een echte tuin heb, wil ik een vijgen boom in de tuin. Ik ben gek op vijgen en het lijkt me heerlijk om ’s ochtends de tuin in te stappen en wat verse vijgen te plukken voor mijn havermoutje. Helaas heb ik nog geen eigen vijgenboom en ook geen eigen tuin. Maar goed, dromen mag, toch? Ik had deze week wel het geluk dat ik een tas vol verse vijgen kreeg van een mevrouw uit de buurt. Die liggen nu mooi te wezen in een warme clafoutis.  Meer lezen

Review: Tastea Sunset ijsthee

Review: Tastea Sunset ijsthee

Ik ben geen koffiedrinker, dus naast water, drink ik veel thee. Verse gemberthee, muntthee, steranijs thee of bosvruchten thee. Ik ken alle smaakjes inmiddels wel. Ten minste, dat dacht ik. Totdat ik eens een kijkje nam op de website van Tastea. Toen bleek dat ik toch nog níet alle smaken thee kende. Bij Tastea hebben ze heel bijzondere smaken, van thee met popcorn tot thee met tomaat. Daar had ik nog nooit over nagedacht! Tijd om die eens aan een review te onderwerpen. Meer lezen

Recept: Salade met vijgen, bramen en brie

Recept: Salade met vijgen, bramen en brie

Koken kan zo gemakkelijk zijn! Met een paar lekkere ingrediënten ben je zo klaar. Daar heb je echt geen pakje Maggi of zakje Honig voor nodig. Vaak sta ik met zo’n pakkie veel langer in de keuken dan wanneer ik zelf wat bij elkaar zoek. Gewoon lekker op gevoel koken, precies zoals jij het lekker vindt, dat is toch veel leuker dan de instructies achterop zo’n doosje volgen? Ik zoek graag smaken uit die ik goed bij elkaar vind passen, deze combi van vijgen, bramen en brie is zo’n top combi als je het mij vraagt. Meer lezen

Recept: Chickpea cookie dough brownies

Recept: Chickpea cookie dough brownies

Bakken met bonen is HOT! Black bean brownies, cannelinni kwarkcakes en cookie dough van kikkererwten, het kan allemaal. Ik snap dat wel. Het Voedingscentrum adviseert wekelijks een portie peulvruchten te eten en dat wordt op deze manier natuurlijk wel erg aantrekklijk… Ik deed vrolijk mee aan de hype en maakte al eens zwarte bonen brownies en kikkererwten blondies. Die twee recepten smolt ik samen tot deze ‘smeuige chickpea cookie dough brownies’. Meer lezen

Recept: Cottage cheese kwark ontbijtje met chia jam en muesli

Recept: Cottage cheese kwark ontbijtje met chia jam en muesli

Afgelopen week kwam ik in de supermarkt ‘Huttenkwark’ van Danone tegen. In eerste instantie was ik een beetje sceptisch en dacht ik ‘wat hebben ze nu toch weer gemaakt?’. Maar stiekem was ik ook wel nieuwsgierig, dus ik kocht een bakje. En dat was lekker! Een beetje duur was het wel, daarom besloot ik het zelf te maken. Dit cottage cheese kwark ontbijtje is inmiddels een van mijn favorieten ontbijt recepten geworden. Meer lezen

Recept: Pastasalade met artisjok en olijven

Recept: Pastasalade met artisjok en olijven

Deze pastasalade met artisjok zit vol met ingrediënten waar je mij ’s nachts wakker voor mag maken. Pasta (hello carbs!), olijven, kappertjes, mozzarella én artisjok harten. Waarom ik nu pas op het idee kwam om ze eens allemaal in een salade te mengen is voor mij ook een raadsel, maar ik ben blij dat ik het vandaag deed. Want wat is deze salade lekker mensen! Heerlijk als bijgerecht bij de barbecue of gewoon als lekker en snel hoofdgerecht op een warme dag.

Pastasalade met artisjok

Meer lezen