Recept: Havergrutten sushi met tonijnsalade

Recept: Havergrutten sushi met tonijnsalade

Havermout, havervlokken of zelfs instant havermout. Haver kun je in alle soorten en maten vinden in de supermarkt. Heb je ook wel eens gehoord van havergrutten? Waarschijnlijk niet, maar als ik nu zeg dat dat hetzelfde is als de ‘steel cut oats’ die je in veel Amerikaanse recepten tegenkomt gaat er misschien een belletje rinkelen. Niet? Nou, dan leg ik even uit wat het precies is en wat je ermee kunt. En ik deel natuurlijk het recept voor deze havergrutten sushi met jullie! Meer lezen

Recept – Witte chocolade pompoen muffins met sprinkhanen

Recept – Witte chocolade pompoen muffins met sprinkhanen

Happy Halloween! Ik ben bang dat we er echt niet meer omheen kunnen. Halloween is een ding in Nederland. Van mij had deze ‘feestdag’ best in Amerika mogen blijven, maar nu de winkels toch vol liggen met Halloween muffins, cupcakes en lolly’s doe ik daar maar gewoon vrolijk aan mee. Daarom bakte ik deze pompoen witte chocolade muffins met sprinkhanen. Juist, échte sprinkhanen. Geen fondant of chocolade exemplaren, maar ‘the real deal’, inclusief pootjes, koppen en vleugels. Durf jij het aan? Meer lezen

Recept: Homemade Piccolini’s

Recept: Homemade Piccolini’s

Vroeger, toen ik nog geen foodie was en dacht dat havermout alleen voor oma’s was, aten wij thuis regelmatig Piccolini’s. Die kleine mini piazza’tjes die het ook heel goed doen op de vrijdagavond. Mijn broertje, zusje en ik hadden er zelfs een speciaal liedje voor gemaakt: “Piccolini’s, frietjes, jam”. En dat herhaalden we dan de hele middag. Hoe we daarbij kwamen, geen idee! Maar daar gaat het nu niet om, het gaat om deze homemade Piccolini’s.  Meer lezen

Recept: Vier granen pap met gebakken perzik

Recept: Vier granen pap met gebakken perzik

‘Vier granen pap’, nu ik dit zo lees besef ik dat het niet echt sexy klinkt. Ach, misschien is pap gewoon niet het meest sexy gerecht. Echt fotogeniek is het in ieder geval niet als je het mij vraagt. Maar, ‘never judge a book by its cover’, want pap is heerlijk. Lekker warm, fluweelzacht en ultiem comfort food. Bij deze dus een nieuw pap recept voor vier granen pap met gebakken perzik.  Meer lezen

Recept: Luchtige kwark met geroosterde muesli

Recept: Luchtige kwark met geroosterde muesli

Luchtige kwark met geroosterde muesli, een soort compromis tussen een bakje kwark en een stuk gezonde kwarktaart. Ik eet graag zo’n stuk gezonde kwarktaart, maar het is zo’n werk… Vooral die bodem! Bij mij valt die dus altijd uit elkaar. Daarom besloot ik geen moeite meer te doen en mijn kwarkmengsel gewoon op een laagje muesli te storten. Dat was het begin van mijn nieuwe favoriete toetje. Meer lezen

Recept: Overnight oats met kersen en pure chocolade

Recept: Overnight oats met kersen en pure chocolade

Het kersenseizoen loopt helaas alweer op zijn einde, maar gelukkig wist ik nog een doosje te bemachtigen op de markt. Met die laatste verse kersen maakte ik een heerlijk ontbijt: overnight oats met kersen, Alpro kersen yoghurt en… chocolade! Ps. mocht je nu geen verse kersen meer kunnen bemachtigen, no worries, deze overnight oats met kersen kun je ook prima maken met diepvries kersen.  Meer lezen

Recept: Clafoutis met amandel en verse vijgen

Recept: Clafoutis met amandel en verse vijgen

 Later als ik groot ben en ik een echte tuin heb, wil ik een vijgen boom in de tuin. Ik ben gek op vijgen en het lijkt me heerlijk om ’s ochtends de tuin in te stappen en wat verse vijgen te plukken voor mijn havermoutje. Helaas heb ik nog geen eigen vijgenboom en ook geen eigen tuin. Maar goed, dromen mag, toch? Ik had deze week wel het geluk dat ik een tas vol verse vijgen kreeg van een mevrouw uit de buurt. Die liggen nu mooi te wezen in een warme clafoutis.  Meer lezen

Recept: Chickpea cookie dough brownies

Recept: Chickpea cookie dough brownies

Bakken met bonen is HOT! Black bean brownies, cannelinni kwarkcakes en cookie dough van kikkererwten, het kan allemaal. Ik snap dat wel. Het Voedingscentrum adviseert wekelijks een portie peulvruchten te eten en dat wordt op deze manier natuurlijk wel erg aantrekklijk… Ik deed vrolijk mee aan de hype en maakte al eens zwarte bonen brownies en kikkererwten blondies. Die twee recepten smolt ik samen tot deze ‘smeuige chickpea cookie dough brownies’. Meer lezen