Guilty pleasure: Limoen kokosbollen met passievrucht curd

Guilty pleasure: Limoen kokosbollen met passievrucht curd

Twee jaar geleden was ik op een foodtruck festival in Tilburg. Daar stond een kraampje met kokosbollen. Eigenlijk liep ik het ook zo weer voorbij. Inmiddels is dat kraampje van Madame Cocos op ieder food festival terug te vinden. Geïnspireerd door een recept voor kokosbollen in de Allerhande, maakte ik mijn eigen variant: Limoen kokosbollen met passievrucht curd. Meer lezen

Guilty pleasure: Epic vega burgers

Guilty pleasure: Epic vega burgers

Volgens de vegetarische burger test van Kassa is de vegetarische gegrilde hamburger van de Albert Heijn. Het testpanel zei het volgende over deze burger: “Mooie uiterlijk, notige smaak. Heeft het vlezige van een hamburger.”. Klinkt goed! Maar de echte test voor een vega burger is natuurlijk om hem aan echte vleeseters voor te zetten en niets te zeggen. Dat deed ik vanavond. Ja Kjeld en Lara, dit was een vegaburger! Meer lezen

Guilty pleasure: Italian pigs in blankets

Guilty pleasure: Italian pigs in blankets

Ik vind alles met bladerdeeg lekker. Appelflappen (of nog liever: kersenflappen), pasteitjes, saucijzenbroodjes of kaasstengels. Maar ook: pigs in blankets! Varkentjes in dekentjes? Ja! Ik durf te wedden dat je dat weleens gegeten hebt, het zijn namelijk gewoon knakworstjes in bladerdeeg. Op een of andere manier weten die Engelsen alles toch weer net even beter te maken met hun mooie benamingen. Ik maakte Italian pigs in blankets. Naast knakworstjes vulde ik de bladerdeeghapjes met rode pesto, olijven en zongedroogde tomaten. Een lekker snack om met Oud & Nieuw op tafel te zetten.  Meer lezen

Guilty Pleasure: Chocolade stroopwafel taartje

Guilty Pleasure: Chocolade stroopwafel taartje

Dit is dus echt een guilty pleasure met hoofdletter G! Waarom? Nou, luister even: een bodem van gemalen stroopwafels, een vulling van dulche de leche en een topping van chocolade ganache. Juist, foodporn in taartvorm en niet bepaald gezond te noemen… Maar goed, zo nu en dan moet dat kunnen toch? En maak je taartjes gewoon net iets kleiner, dan komt het allemaal heus wel goed. Want dit taartje, dit wil je gewoon!  Meer lezen

Guilty Pleasure: Vegan Oreo Cheesecake

Guilty Pleasure: Vegan Oreo Cheesecake

Wie denkt dat vegans alleen wortels met hummus eten heeft het mis (en die persoon heeft waarschijnlijk onder een steen geleefd, want je vindt tegenwoordig overal de lekkerste vegan recepten). Er zijn genoeg échte guilty pleasures die gewoon vegan zijn. Wat dacht je van een portie patat, een reep pure Tony’s of, jawel, Oreo’s! Maar ook cheesecakes kun je ‘veganizen’ door gebruik te maken van cashewnoten. Benieuwd hoe je dat doet? Lees dan snel verder! Meer lezen